悠閒的歐式下午茶~英國食樂篇
英國行與下午茶的最佳選擇
美人茶創意養生
材料:蒟蒻果凍粉1大匙(10g)、砂糖20g、檸檬適量、適量的乾燥紫羅蘭、乾燥玫瑰花、薰衣草、茉莉綠茶包3包
做法:
1、準備2個750cc的茶壺，分別放入玫瑰花與紫羅蘭、薰衣草
2、用1500cc的水與茉莉綠茶包一起煮滾，分別倒入兩壺讓花香釋出，在壺內加一片檸檬，或放點蜂蜜增添風味，可以品嘗不同花香的花茶滋味
花茶凍作法:
1、蒟蒻果凍粉與砂糖先放盆內混勻，
2、再緩緩倒入放涼的花茶(2碗半)拌勻，以小火煮透(不要煮滾)，關火滴幾滴檸檬汁拌勻
3、模型杯內放幾朵玫瑰花或紫羅蘭，再倒入1料八分滿，放涼即會結成凍狀，再放入冰箱冰涼增加Q彈口感
做法1 做法2
做法3
什錦水果堅果磅蛋糕、
蜜棗蛋糕、
巧克力雙色蛋糕
我最愛停留的露天餐廳(HARROGATE STATION 對面的SHOPPING CENTER)
待在英國YORK的一段時間，每到周末假日要去HARROGATE接兒子女兒時，每每提早到，就坐在街道的露天座位上悠閒地叫一壺花茶，點一份歐式扎實的水果磅蛋糕，就這樣HAPPY的消磨了等人的時光。
2006/6 /30我偕同兒子和小女兒先回法國探望奶奶，再帶兒女們去英國學校報到，每年寒夏我都會幫兒女安排夏令營(SUMMER CAMP)或遊學(GO STUDY)，這次我安排兒女到英國HARROGATE COLLEGE 遊學，全程HOMESTAY，不過周末假日時我可以接他們出來玩，那時我的外甥女ELIZA正巧在英國YORK大學讀書，在外租屋，所以我在英國就有落腳的地方。
我們家常旅行，所以在旅行期間中的食、衣、住、行等我都事先安排好，而且兒女在很小就常被我丟到各地去HOMESTAY，所以功課都要做足。
食:兒女的HOME媽會為他們安排三餐，放假時，有我或者ELIZA會搞定。
衣:算好英國的名牌OUTLET商場ON SALE時段，大肆採購。
住:幫兒女找個好HOME，我則住外甥女家，住宿費省不少。
行:打聽及比較在當地買還是國外買車票，那樣比較划算，比較最後以亞洲地區買次數票比較划得來。
我在英國的一個月，法國一個月當中，與外甥女ELIZA、兒REMOND、女STAPHINE等四人，坐火車去很多地方玩，到英國玩的交通工具幾乎是乘坐火車，所以我在台灣就買了月票或次數的票，省了不少的車費。
英國行前的籌畫，除了上網蒐集資料外，並由正在留學的親戚朋友等提供學校，再一一的過濾適合的條件，以往只要有辦理遊學的學校，都會提供詳細的課程，住宿家庭的要求，育樂的安排，幾乎只要挑到好的學校，所有一切連同保險都包辦了，但這次因我也要同行，故規劃就與以往不同。
英國分為四個行政區，有英格蘭，愛爾蘭，威爾斯，北愛爾蘭等，這次我選的是英格蘭區，英格蘭有6個都市郡（Metropolitan county） - 1974年成立，即大曼徹斯特郡、默西賽德郡、南約克郡、泰恩-威爾郡、西約克郡、西米德蘭茲郡。
YORK的街道
因為我外甥女在YORK留學，故我選離YORK比較近的且華人比較少，環境比較清幽，居民水準也很高的HARROGATE讓我的孩子們GO STUDY，另外YORK位居中心點，交通中樞紐，四通八達，去哪時間都比較省，另外還有一個大OUTLET 讓我可以血拚。
有四個周末我可以帶孩子們去英國各地旅行，由於在人生地不熟的區域，故不想外宿，所以都以放射狀，離YORK一天可來回的特快火車的車程為主，我計畫往北去愛丁堡，往南倫敦一日遊，劍橋大學沾染氣息，其他就好好地在YORK和HARROGATE幾個有名的景點玩一玩，另外年輕時在美商從事服裝設計的我，一定要好好地逛一下名牌OUTLET，大肆採購一番。
藍面的裝扮，仿電影角色與遊客拍照
我一直想要去愛丁堡，由於一部電影的啟發，就是梅爾吉勃遜(MEL GIBSON)演的BRAVEHEART(勇敢的心)，台灣片名是英雄本色，故事說的是蘇格蘭與愛爾蘭的抗爭，故事情節非常的感人，場景也很棒，我心呐喊我一定要去愛丁堡。
愛丁堡的景致很棒，建築古老，整個蓋在山頭上，那兒的羊毛織品，蘇格蘭格子布五花八門，也有蘇格蘭格子布的博物館介紹整個織布流程，非常值得一遊。
愛丁堡年度表演海報與地標
愛丁堡的入口處
愛丁堡的街道
愛丁堡的盔甲與格子布的商店
面似哈利波特的音樂表演者
好酷的老外，頭綁汽球，看我拍照就湊上來一起合照
哈利波特電影拍攝的場景之一9又3/4的搭車處
哈利波特場景的紅電話亭
倫敦大笨鐘
倫敦EYE
白金漢宮
巧逢遊行
與英女王合照
與黛安娜王妃蠟像合照
與強尼戴普合照
與福爾摩斯合照
背後建築物是劍橋大學
背後划船的都是劍橋大學生暑期打工賺學費
娃娃館，呈列各式各樣，及各時期的娃娃，介紹娃娃的歷史
滿地薰衣草，香的不得了，胖胖的蜜蜂到處飛，REMOND 2005夏來英國因洗花香的洗髮精被蜜蜂螫過，所以看到蜜蜂就害怕的到處跑給牠追
看到一個特別的商店，店裡賣的是五穀堅果類的鋪面，介紹各種穀類及堅果類的養生
什錦水果堅果蛋糕
材料:
A:高筋麵粉250g，奶油50g，白油150g
B:糖50g，鹽1/4t，雞蛋4顆，濃縮橘子汁30g，開水40g，果乾100g，蜜汁果100g，葡萄乾50g，核桃仁50g，杏仁角20g
模具:長形或圓形或杯模皆可，多的材料可以用杯模裝
作法:
1、高筋麵粉，奶油，白油入鋼盆用打蛋器打勻打發至麵糊變白色
2、材料B依序加入打勻，裝入烤模內7分滿
3、撒上杏仁角烤箱180度C預熱10分鐘後以160度C烤50分鐘
4、烤好用探針插入若不沾麵糊，蛋糕面呈金黃，即表示烤熟，否則再續考幾分鐘，再用探針試，反覆至熟為止。
扎實棉密的，入口即化的口感
PS:果乾要預先以水果酒泡製約1天左右，才可呈現多汁的口感
什錦果乾麵包吐司
若神花蜜果芝麻吐司
材料:高筋麵粉500ml，麥粉150ml，切成顆粒的洛神花蜜果100ml，泡漬過的小藍莓50ml，鳳梨果乾50m，細砂糖4大匙，鹽1/2t，奶粉3大匙，快速酵母粉3.5t，鮮奶250ml，芝麻適量
做法:
1、將粉類除了酵母粉外全部放入鋼盆混勻中間留空備用
2、鮮奶溫熱，不燙手，放入酵母粉，讓酵母起泡發酵後倒入鋼盆中空處
3、慢慢將麵糊拌勻揉勻後加入果乾類再揉勻不沾黏鋼盆後揉圓放入吐司盒內發酵，盒上蓋塊濕布，放置溫暖處，待發酵至9分滿，塗上蛋汁，撒上芝麻，以200度C預熱10分鐘烤箱，再以180度C烤28分鐘，烤完用探針試熟度，若不沾黏，面呈金黃即OK
PS:若最後發酵還未達到7分滿，可以烤箱100預熱10分鐘後放入發至8或9分滿，即可取出塗蛋液，蛋液要以室溫的為主，不可用冰的，否則會消泡萎縮。