食在京都︱ねねの道上可眺望八坂塔的湯葉料理@ゆば料理羽柴_0131
清水寺通往円山公園的ねねの道上有家ゆば料理羽柴以湯葉料理聞名
店內專賣手工湯葉料理,在京都手工豆腐料理的訂價都不便宜,即使錢包又薄又淺也想一嚐手工湯葉的味道者可選午餐時段
這類的餐廳在人潮較少的午餐時段會有價格相對便宜的定食供應,選擇中午來店內用餐對荷包的負擔會小一點
吃這類料理之前請先做以下幾點自我心理建設
1.沒有準備2000以上不要來,很可怕!!會破產哦
2.急驚風不要來,這類店家上菜極慢,不適合你
3.重口味愛護者不要來,湯葉味道極度清淡你不會愛的
羽柴的湯葉料理就是指台灣人的生豆皮,每日手工製作,相同的賦予它不同的烹調手法幻化成多道不同的菜餚
這天點了はんなり膳套餐,其中有幾道菜色讓人印象特別深刻
湯葉:
單吃可以嚐出大豆的濃郁芳香,沾上生薑醬油後大豆本身的甘甜味竄出
揚出豆腐:
豆腐外皮炸的金黃酥脆一咬內層柔嫩且豆香十足,底層吸附著甘甜的柴魚醬汁,再配上清爽蘿蔔泥與青翠的蔥花十分美味
烤麩:
口感鬆軟有彈性,以白味噌的香氣提味更顯甘甜
玉子燒:
蛋香濃郁的玉子燒,以淡雅關西風湯底做為隱味,呈現濕潤而柔嫩的風味
はんなり膳 ¥ 3,024税込
除了手工湯葉料理,羽柴的另一個賣點就是店內可眺望八坂塔
一邊欣賞著店內的雅緻的日式庭園,一邊吃飯也許你就不會覺得它很貴了
ADD: 京都市東山区下河原町530