雲耳配什麼葷菜炒？
感謝您的邀請，我的熱愛做法的隔壁老王廚房
魚香肉絲，是我接下來的一道菜，用的就是木耳
可以先把步驟分享在這裡
1，先把木耳泡發3個小時左右
2，瘦肉切絲，用鹽，生粉，香油腌制
3，準備配菜，青紅椒切絲，木耳切絲，胡蘿蔔切絲
4，蔥姜蒜切碎，備用
5，我們要調個汁，蚝油兩大勺， 生抽一大勺， 醋一大勺， 糖一大勺，豆瓣醬一大勺。調勻備用
6，熱鍋下油，放蔥姜蒜翻炒，倒肉絲，炒至變色盛出
7，熱鍋下油倒入胡蘿蔔，青椒和木耳，把剛準備的調味汁，倒入翻炒
8，大火炒到差不多，用水澱粉勾芡，翻炒至醬汁濃稠並均勻裹在肉絲和配料上就可以了。
希望我的回答能幫到您，想看視頻版的，可以關注下老王，互相學習，互相進步
雲耳可以炒肉，可作為一道家常菜，做法簡單，
用梅花肉或五花肉做出來更好吃，
準備材料，梅花肉、雲耳、紅蘿蔔、生薑、料酒、香油、生抽、耗油
做法：將雲耳用溫水泡發，然後加點澱粉用清水洗乾淨，梅花肉洗乾淨，均切片，然後加鹽、生抽、香油、蚝油攪，腌制10分鐘左右。
熱鍋放油，油溫升起 下薑片，爆香，倒入肉片，速度翻炒至變色裝起備用。
再放少許油熱鍋，下雲耳、紅蘿蔔翻炒，炒至水分變干，放剛才的肉片再翻炒一會兒，放鹽調味，最後加少許澱粉兌水勾芡，撒上香蔥段即可。做法很多，千變萬化，以上只是家常做法，離酒店大廚還是有區別哈
雲耳可以跟西芹和豬肉一起炒。雲耳西芹炒肉片 主料： 豬肉6兩，西芹1/4棵，雲耳1朵，蔥白 2棵(切段)，蒜 1瓣(切茸)熟筍肉6片，酒 1湯匙； 調味料：蚝油、1湯匙，生抽 1茶匙，砂糖 1/2茶匙，粟粉1/2茶匙，鹽，油各適量
操作: (1)豬肉切片下調味料拌勻，腌片刻 (2)西芹撕去筋絡，切片，雲耳用熱水浸軟，去蒂，洗凈； (3)燒熱油，大火下西芹，加鹽炒拌，至變色取出， (4)燒熱鑊，爆香蒜茸，下豬肉炒拌，至變白色時，下雲耳，西芹，蔥段，灑入酒，加筍片，迅速炒合，上蓋略煮，炒熟上碟
雲耳適合蒸雞，蒸排骨。炒葷菜可配豬肉，腊味等……
雲耳炒雞肉，炒豬肉都可以
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