工夫茶，嶺南人的茶文化，潮汕派糸，潮汕人的最愛，寧願一日無肉，也不可無茶，潮汕人的品茶之道博大精深，講究茶道，茶具，水溫，茶葉，如大紅袍是皇親貴族，鳳凰單叢是貴妃，潮汕人最喜歡品鳳凰單叢茶(烏龍茶)，鳳凰單叢茶生津解渴，入口清香，回味甘甜，是潮汕人的最愛。

工夫茶的茶貝是非常講究的，小茶壺，茶盤，茶杯(三個小茶杯)，炭爐，陶瓷煮水壺(五件)，:必不可少的，每次泡茶湯茶都是關公巡城，呂布點兵，杯在茶盤內呈品字型排放，沖洗杯沿和燙杯，燙壺，先來個關公巡城(一次性倒完)，後到呂布點兵，把壺中的茶湯(點滴倒完)，壺中留餘溫，再次注入開水，壺中湯茶濃濃茶香，芳香補鼻，不分老少，各自品嘗香茗，因時關係，寫得不夠詳細，，下回再續。