大家好，我是長白山腳下種人蔘的農民，關於說西洋參和人蔘到底怎樣吃，什麼時候吃，還是要先從它的藥性說起。

西洋參是屬涼性的，一般都是三年到四年生的，西洋參有滋養腎陰，潤肺養肝，補氣降虛火，降血糖降血脂非常好的功效，尤其是對於陰虛火旺，肝陽上亢，手腳濕熱，口乾口苦，兩眼乾澀有非常好的效果，適合夏天食用的，可以煲湯，煲雞煲骨頭，燉肉，切成片泡水喝，含服，打粉切片都可以，新鮮的西洋參相對來說藥效會更好一些，建議放冰箱急凍里保存，在市場上，我們見到最多的都是切片和乾的西洋參，建議大家盡量選擇整條的西洋參，因為在藥店和市場上買到的西洋參片都是用西洋參的參腿切片的，建議買西洋參頭，因為西洋參頭部是藥用價值最集中的部位。

人蔘屬溫性的，適合秋冬季節吃，具有大補元氣補腎養肝，養心潤肺，健脾養胃，安神鎮靜的功效，對於大病初癒，產後滋補，陽氣虛損，面黃無力，精神不振，中氣不足引起的胸悶氣短，精氣不足，體虛乏力有非常好的效果，對於有手腳濕冷的，體寒，怕冷怕涼，陽氣不足的有很好效果，可以煲湯，泡酒，如有腎陽虛引起的腰膝酸痛，宮冷痛經等癥狀可以加少許梅花鹿茸煲湯泡酒效果顯著。

圖一西洋參頭 圖二人蔘 圖三梅花鹿茸切片