萵苣和萵筍的區別是什麼？
萵苣是一類植物，屬菊科，共75種，我國有7種，常見的栽培品種包括萵筍（莖用萵苣）、生菜（葉用萵苣）、卷心生菜、油麥菜等。
這是相依在一起的萵筍和散葉生菜。
卷心生菜，又名球生菜、西生菜，屬於萵苣屬生菜種，主要用於生吃，在西方又稱色拉蔬菜。
油麥菜屬萵苣屬油麥菜種。
萵筍，菊科萵苣屬萵筍種（也有稱萵苣種）。是萵苣能形成肉質嫩莖、莖肥如筍的變種。別名莖用萵苣、萵苣筍、青筍、萵菜。
萵筍的肉質嫩莖可生食、涼拌、炒食、干制或腌漬，嫩葉也可食用。根據萵筍葉片形狀又可分為尖葉和圓葉兩個類型，各類型中又根據莖的色澤有白筍（外皮綠白）、青筍（外皮淺綠）和紫皮筍（紫綠色）之分。
這是準備取種的萵筍。
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