1、標準採用高階結構（HLS high level structure）：與其他管理體系標準結構相同，特別是同ISO9001:2015的標準結構，便於各體系之間的整合。

2、風險方法：特彆強調通過風險評估的運用，來進行危害識別和管理。強調應在組織層面和運行層面進行系統的風險管理。

3、PDCA循環：強調PDCA過程管理方法的運用，覆蓋食品安全管理全過程。

4、清晰描述關鍵控制點（CCP）、前期方案（PRP）和操作性前提方案（OPRP）的區別和聯繫。

5、工作環境強調人為因素和物理因素（7.1.4）

6、強調外包管理（OUTSOURCE）：關注外部組織的管理體系對組織自身食品安全的影響。包括對外部提供過程、產品和服務的控制。

7、新增28個術語，包括可接受水平、措施標準、審核、能力、符合性、污染、持續改進、文件化信息、有效性、飼料、食品、食品安全管理體系、利益相關、批次、測量、不符合、目標、組織、動物食品、外包outsource、績效、流程、產品、要求、風險。顯著食品安全危害、最高管理者、追溯性。

8、修訂12個術語：控制措施、糾正措施、關鍵控制點、關鍵限值、食品安全方針、監視、操作性前提方案、食品供應鏈、食品安全、食品安全危害、前提方案、確認

9、保持不變術語5個：糾正、終產品、流程圖、更新、驗證

10、強調對應急準備和響應程序的驗證

11、對原料、輔料和產品接觸材料描述增加來源的說明

12、強調操作性前提方案OPRP和HACCP計劃均屬於危害控制計劃

13、產品撤回調整為產品撤回加召回

14、強調領導在食品安全管理方面的重要性。正如食品安全法在第四條強調，食品生產經營者對其生產經營食品的安全負責。

組織食品安全管理體系策劃和控制

食品安全管理體系運行策劃和控制

聲明：本文來源於食品580公眾號，頭圖來源於：pixabay。

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