如何將乾的黑松露製作成松露汁？
黑松露汁來配以牛排，在法餐和義大利????餐中特別常用。那麼這種最珍饈的食材如何來製作成醬汁呢？下面我來介紹一下
首先我們需要準備的食材：
黑松露200g，黃油30g，淡奶油100g，麵粉50g，鹽少許，雞精少許，黑胡椒碎15g，洋蔥碎10g，大蒜碎5g，雞湯適量（可用雞汁代替）
步驟很簡單
1.先將黑松露洗凈切成薄片，放入攪拌器里，同時放入淡奶油，打成糊狀。
2.在鍋里放入黃油，小火，加入洋蔥碎大蒜碎黑胡椒碎及麵粉炒香至金黃色。
3.將打成糊狀的黑松露糊倒入鍋中，與麵粉攪拌均勻，放入雞湯，鹽，雞精，調味（注意雞精一定不要放多了，否則會搶了黑松露的香味）
4.小火熬制20分鐘左右即可。
1、清洗
2、泡製
3、蒸或煮
4、調味
5、過兩遍均質機
6、無菌包裝
黑松露怎麼吃www.lovesonglu.cn
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