民以食為天，吃飯還真是一件生活的大事！為了控制預算，也不想餐餐外食，因為外食會被店家、距離還有時間限制外，帶個小孩出門也太不方便（若還遇上下雨天，那就真的欲哭無淚）。所以從樂寶滿周歲開始，我便接手家中大廚位置，但初次進廚房實在非常非常膽怯，也沒信心能料理出什麼能吃的東西，但拜科技所賜，我愛用的「愛料理」App幫我超多忙。
 
這篇是紀錄我們搬到新家後，展開新生活的食譜紀錄，非全部都有拍照紀錄，而是一些新菜的嘗試，可供自己未來要進廚房但沒idea時參考。
 
先分享一個小小心得：進廚房已經將近一年的時間，以前會看到什麼、逛到什麼食材就現場決定當天晚餐吃什麼，但這樣做常常第一個10天的預算，到第九、第十天就會搞得非常緊張，然後就隨便吃。開始新生活後，第一個改變就是，修改食費週期，改以一週為一個單位，天數不滿七天的那週，食費就可用來支付較大的食材開銷，ex：米、醬油那些（參考文章：［開源節流］理財小學習/記帳/食費/特別費/夢想實踐簿）接著就是每週規劃食譜。我覺得這樣做的好處是，食材不浪費，去市場或超市也比較知道要買什麼，不是瞎買；也因這個新嘗試，我的腦細胞可以裝下更多其他東西，不用每天去想今天要煮什麼。好處多多呢！
 

肉末燒南瓜
這道料理其實跟肉燥很像，但多個南瓜，感覺很威！
│心得│
1. 南瓜皮很營養，這樣悶煮其實也不會很久，算是一道很簡單的料理。
2. 拌飯超對味，樂寶很愛喔！
3. 南瓜不再只是做南瓜飯了......喔耶～
 
低醣～金沙南瓜
 
算是目前食譜中最費工的一道，洗鍋換鍋又多油（雖已標註低醣）。我很少做炸物的料理，但又一直想吃金沙系列，剛好南瓜一整顆可以分兩種料理，事就這樣成了！
│心得│
1. 原來南瓜這麼快熟，顛覆我對南瓜慢熟的印象。
2. 鹹蛋黃炒到看不見蛋黃原來是這麼一回事，他會起泡到真的看不見蛋黃喔！好酷喔～
3. 雖好吃，但有點偏乾，感覺需要再準備個飯後飲品。
 

甜椒炒鹹皮蛋
食譜：紅黃椒各一顆切丁、皮鹹蛋各一顆切丁、蒜頭切碎，熱油鍋依序下蒜頭、紅黃椒、皮鹹蛋、一點點水，收汁即可。
這是之前在教會附近吃過的一道料理，打開便當盒看到時非常醒目，也在詢問其他媽媽作法後，嘗試做了。
│心得│
1. 很下飯，不用另外加鹽，鹹蛋已經有鹹了。
2. 拌飯很好吃。
 
什錦鮮蔬堅果
食譜：蒜炒香、入紅蘿蔔、杏包菇、豆干、香菇、花椰菜，調味後盛盤撒上花生。
其實原本想做的是這道，花椰菇菇麵筋(https://icook.tw/recipes/246091)，但忘了買麵筋= =+，於是就開始清冰箱料理了～
│心得│
1. 五顏六色看起來賞心悅目。
2. 加了堅果看起來很加分，吃起來也很加分。
 
 
吮指回味 糖醋燒雞翅
食譜：https://icook.tw/recipes/235838
我不愛雞翅，所以買了小雞腿，但忘了下鍋前先搓洞，沒這麼入味。
│心得│
1. 下次記得要搓洞，記得搓洞，記得搓洞。
2. 醬汁蠻好吃的。
 
鳳梨炒蛋
食譜： 熱油不沾鍋，鳳梨拌炒，入蛋液（等同於煎蛋皮的方式），好了之後稍微拌炒再調味（鹽糖）就可以起鍋了。
這是一道酸酸甜甜的料理，是吳家的家常菜，我很愛。 過去是用一般的炒鍋放油熱鍋再放鳳梨，然後加水煮滾之後，再倒入蛋液變成滑蛋鳳梨，但是過程相對複雜。今天用不沾鍋煎，發現可以省下很多步驟喔！
│心得│
1. 改不沾鍋煮，若想做滑蛋鳳梨，就下鳳梨後先加水，再入蛋液。
2. 鳳梨還是要選擇有酸度的，牛奶鳳梨煮起來太甜，像罐頭。
 
炸醬麵
很可以做為冷凍庫常備菜！因為出外不常點炸醬麵，感覺做出來就是肉燥，只是加了豆干。經歡樂爸測試後，是炸醬無誤！呵呵
│心得│
1. 超簡單，跟肉燥一樣簡單。
2. 一次做起來，要吃時直接加熱，拌飯拌麵都很好吃喔～
 
炸麻麵
麻醬製作：麻醬3:醬油膏2:花生醬1+香油一點點+烏醋一點點，拌勻後加冷水至要的稠度。按照阿山師的教法，熱的麻醬麵較稠，冷的涼麵較稀。調好後灑上壓碎的花生。
因為太想念銀記的炸麻麵，剛好家裡有做好的炸醬，再來研究麻醬食譜，就自己做做看了～
│心得│
1. 之後可以挑戰涼麵。
2. 加入碎花生口感很加分。
3. 一定要用刀削麵。
 
味噌炒茄子
食譜：https://icook.tw/recipes/262646
茄子不再只是川燙了啦!!
│心得│
1. 這樣炒很好吃，很簡單，第一次嘗試經驗不錯。
2. 樂寶也吃。
 
薑汁豬肉♡電鍋小廚娘
食譜：https://icook.tw/recipes/256797
超簡單！跟米飯一起煮很方便，省下一道菜的時間。
│心得│
1. 可以常做。
2. 超級無敵零失敗的啦！
 
清爽馬鈴薯蛋沙拉
食譜：https://icook.tw/recipes/250775
做完才發現沒有加蛋！哈哈哈
│心得│
1. 小沙拉一整條有點太多，我只有加一顆馬鈴薯、半顆紅蘿蔔。一條的量可以做五人份！
2. 加入起司碎片很加分！
3. 也是個清冰箱料理。
 
雙菇燒雞
食譜：https://icook.tw/recipes/197927
沒雞，只有菇！哈
│心得│
1. 也是清冰箱料理，有什麼加什麼，只是做法是醬燒。（醬油+糖）
2. 按照食譜說醬油1/3碗，可能我家碗比較大，太鹹！下次用兩湯匙就好。
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