[南投 草屯] 麵五三屋台ラーメン 超隱密鄉間ultra美味拉麵!
會知道這間拉麵店說來也奇怪 應該是之前有朋友分享過就點進去看了一下
也做過功課 讓我非常好奇這一家開在田中央的拉麵店有甚麼魅力
趁著來到中部的時間 就一定要來親自嚐嚐看！！
他位置非常非常不好找 還好有附停車場
因為附近的路非常小 禁止停在路邊 請依照他們路標指示停車喔！
一到現場就看到一個典型的日本麵攤 形式非常到位
其實這是老闆家的工廠門口 是經營麵粉經銷的公司
就在這門口的空地 經營起了一間風味獨具的拉麵店
由於需要上網預約
請先上他們臉書以私訊預約 預約的話店家會保留人數給你 但是拉麵店一般來說都是現場排隊啦！
沒預約可是不能點餐的喔！
臉書在此 ： 麵五三屋台ラーメン
然後呢 到現場排隊報到一併點餐
賣的東西不多 真的不多
拉麵 跟串燒 就這樣
分為白湯 赤湯 與辛子 基本上都是用豚骨白湯為湯底
利用辣味噌調味
串燒則是雞肉一種而已～ 看起來對於自家的雞肉串應該是充滿信心啊！！
報到完會拿到你當天的號碼牌～
就可以進入漫長的等待
真的很久很久～～～所以建議想來的朋友 不是很早來(6點前) 就是晚點來(8點多) 省下等待的時間！
燒鳥 (雞肉串) 有用優格醃過 肉質軟嫩 等等會上菜喔！！
點完餐就可以環顧四周了～ 附近沒甚麼地方可去 也沒其他店可逛！就在店內隨意晃晃囉
店內有一個老闆自己搭建的燒窯 平常就是用來烤拉麵中的叉燒用的
假日沒賣拉麵時 就是用來烤窯烤pizza~~
禮拜天 才有販賣的窯烤披薩 價格也蠻實在的！！
不過這天是平常天 改天假日來再來吃吃看囉！
前面有提到 老闆本業是做麵粉批發的
店內用麵粉袋裝飾 是日本進口的鳥越麵粉
與咖啡店用麻布袋裝飾有異曲同工之妙～
煮麵的攤子 上方放滿了計時器
煮麵的流程都有SOP 所以秉持著慢工出細活 大家只好慢慢等待了！
看著別人的拉麵已經送到面前 真是羨慕不已啊！
而燒鳥 則是在另一個攤子 由燒鳥哥為我們服務！
再走到這片廣場較隱密的地方 看到用炭火在熬煮的爐子！
這是用來熬製拉麵高湯的 高湯都要經過6小時的炭火熬煮 才會完成～
這家店的許多細節都讓我們感受到用心～
該是上菜的時候了！ 老闆的服裝也是相當日本味
燒鳥先來啊！！
不得不說 好吃軟嫩 香 還是香
入口有一種檸檬草與茴香地的味道 肉質嫩又Q 表面微焦的焦糖化反應
更帶出了燒烤所特有的甜味～
真是教人怎麼能不心動呢～
這碗是博多豚骨白湯
筍乾 糖心蛋 叉燒 與豆芽菜 青蔥
湯頭很輕甜 味道剛剛好 不會太鹹 不油膩卻醇厚
麵條很Q 可能有人覺得偏硬
但我個人喜歡這樣硬度的麵條
採用日本進口的高級鳥越麵粉 再混合了帆立貝的貝殼粉揉製而成的麵條
原來吃到的Q度是因為貝殼粉的關係
糖心蛋也是厲害的地方 中間半熟的程度拿捏很好
單吃味道就很足夠 與湯有股交融的感覺ＸＤＤ
這碗是博多赤湯味噌
不太會辣 口味較濃 辣度增加了整碗拉麵的層次感 是不錯的選擇
叉燒的話 真是極品
這樣厚度的肉片 一點都不會柴 非常嫩 也不會有濃重的肉味
叉燒是在剛才看到的窯內燒烤
上爐400度 下爐250度 透過窯內的溫度 慢慢地將肉的中心部位烤熟～
慢火4小時完成～
店家會附上一個特殊的器具
讓你將大蒜壓成泥 加入湯中食用
就像這樣 會擠出大蒜泥
店家建議 拉麵吃1/3後再加入大蒜食用 讓你有不同的風味體驗
有點蒜味的拉麵 更添一股野性的感覺！
吃完也算是非常滿足了
這邊遠看的話就像個小型夜市 但賣的也不過就是拉麵與燒鳥！
應該可以成為鄉野傳奇吧～
總結：
麵五三拉麵的水準非常高！餐點細節都可以感受到店家的用心
也樂勝台北許多日本來台展店拉麵店 建議食量大的人 一來先點兩隻燒鳥
因為燒鳥會先上菜 可讓你等待很久的胃 先安撫一番～
缺點就是等待時間太長 這點可能需要經營久了慢慢改善吧！
期待他們能夠持續進步～ 如果我有來中部一定會想再來吃的！
店家資訊
麵五三屋台ラーメン
地址: 南投市草屯鎮史館路397巷53號
電話 0933 581 872
營業時間: 週一至週五 下午六點~九點 (需先上網預約喔) 假日不定期(多為週日)賣窯烤pizza
FB:https://www.facebook.com/53ramen
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