做為一吃貨，你覺得小龍蝦，麻辣好吃呢，還是蒜蓉好吃呢？

小龍蝦的做法有很多種，一般最常見的是麻辣小龍蝦，蒜蓉小龍蝦和十三香小龍蝦。作為一名標準的吃貨。麻辣小龍蝦和蒜蓉小龍蝦都是我的最愛。下面給大家分享一下麻辣小龍蝦的做法，在家也能做出和飯店一樣的美味，頂配版做法:熬制料油（可反覆利用）色拉油10斤白扣60克排草15克香茅草20克小茴香50克香葉50克桂皮50克草果 50克草寇30克良姜40克大料80克大蔥姜香菜洋蔥適量香辛料先用水泡半個小時左右撈出鍋內倒油所有調料倒入鍋中小火熬制金黃為止，然後撈出渣料。第二步清洗小龍蝦去除蝦線用油炸制外殼全紅撈出備用鍋內放入熬好的料油少許加入干辣椒花椒炒香，同時放入蔥姜蒜煸炒，後加入郫縣豆瓣醬炒出紅油倒入小龍蝦加入啤酒沒過小龍蝦即可，加入鹽雞精生抽調味，燉十分鐘左右出鍋即可。如果在家做怕麻煩可以更方便的製作:鍋內放色拉油，加入花椒辣椒蔥姜蒜，煸炒然後加入豆瓣醬和火鍋底料也可。做出的味道也很美味，如果大家喜歡的話可以在家嘗試一下，不出家門也能吃到麻辣爽口的小龍蝦。蒜蓉小龍蝦的做法首先知道蒜蓉是怎樣製作的呢？首先去市場買乾淨的去皮。大蒜6斤用粉色機打碎，用清水把蒜的粘液沖洗乾淨，把水分擠干。分成兩份，留一半兒生蒜末備用。起鍋燒油，油溫在四成熱下3斤蒜末入鍋時要一點點下，防止油溢出燙傷。將大蒜炸至塊金黃撈出。千萬不要炸過火，否則會苦。然後把生蒜蓉和熟蒜茸對在一起，加色拉油和炸蒜蓉用過的油。然後調口。雞粉三勺，味精八勺文蛤精10勺，雞汁五勺，鮑魚汁五勺。用這種方法熬制，做法:鍋內燒油，下入我們熬好的蒜蓉。放小龍蝦，然後炒制。之後加入啤酒。用雞精，鹽，味精，蚝油調味，再加入些生的蒜蓉。蒜蓉小龍蝦的做法就這樣完成了。

熱天來了，現在又是到了吃小龍蝦的季節了，小龍蝦一般的製作有蒜蓉小龍蝦，麻辣小龍蝦，辣鹵小龍蝦，泡椒小龍蝦，對於大多數吃貨來說都愛吃麻辣的吧，接下來我就分享下麻辣的做法吧。

麻辣小龍蝦製作方法

主料500克

輔料，黃瓜條200克，豆瓣醬30克，火鍋底料20克，香水魚料20克，小米辣粒10克，大蒜粒20克，薑片5克，二荊條節20克，干辣椒節20克，乾花椒5克，雞精5克，味精5克，料酒5克，胡椒面5克，花椒油20克，啤酒一罐，白芝麻5克，香菜5克，

從市場買來小龍蝦一斤，用清水換幾次後，用剪刀剪去頭，小腳，尾巴後面抓住中間的部位轉一圈往外面一拉，腸子這些就出來了，然後從屁股地下往背上剪一刀，這樣做更加入味！小龍蝦全部處理完成後加入清水洗乾淨備用。

鍋中加入寬油，油溫燒制七成熱下入小龍蝦炸成紅色，炸制一分鐘然後撈出備用，鍋中加入食用油200克，加入豆瓣醬，火鍋底料，香水魚料炒香，然後加入小米辣粒，大蒜粒，薑片炒香，然後加入啤酒一罐，放入小龍蝦，大火燒開，調味，轉小火悶10分鐘，凹盤下面放入切好的黃瓜條，然後將小龍蝦放上面，撒上白芝麻，香菜，一道美味的麻辣小龍蝦就製作完成了！