< 高雄食記 > 隱藏在公寓內的私廚料理 _ 猶大 ''獅'' 廚
今天介紹的私廚料理，可不是說隨時想吃就能吃到的。
如果想跟我一樣品嚐到其實很簡單，那就是請在用餐日前三天訂位哦
不過如果當天突然超級想去用餐而沒有訂位的朋友，
其實可以中午去用餐，因為店家中午有販售 義大利麵 及 燉飯 。
小小叮嚀: 晚上是沒有販售 義大利麵 及 燉飯 的喔 
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我 們 就 廢 話 不 多 說 直 接 進 入 介 紹 了
前菜 與 麵包
店家在於前菜與麵包這部分一點都不馬虎，
看簡單的搭配組合，嚐上一口後更是讓我久久不能忘懷。
橄欖油菠菜佐百里香油漬綜合蕈菇 
這道前菜我真的超級無敵霹靂喜歡的 
因為蕈菇的口感及香氣真的會讓人嚐了就愛上，
我覺得最吸引我的就是在嘴裡咀嚼時，所散發出的迷人香氣，
我的天啊 !!! 這真的是會讓人齒頰留香 
綜合蕈菇是由 < 鴻喜菇，金針菇，杏包菇，??菇 >
以上四種菇所組合而成，至於 ??菇 是我忘了菇的名稱 
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蘿勒起司法國麵包
看似非常簡單的麵包，卻是可以讓人愛不釋手
外層烤的酥脆，內層柔軟，搭配上蘿勒葉及帕馬森起司丁，
一口咬下，在嘴裡嚼著嚼著，感受著小麥，蘿勒與起司的香氣。
多層次的口感真的會讓人享受於其中 
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長臂蝦番茄濃湯佐風乾番茄
這碗濃湯如果海鮮味道在濃郁點，我一定會愛不釋手
主廚很用心很實在的以新鮮海鮮與番茄下去熬煮濃湯，
喝起來相當的順口，尤其是濃湯進入口腔時，立刻將濃湯蘊含的香氣毫無保留的釋放出來，
番茄那微酸的滋味不斷的挑動著味蕾，海鮮鮮甜的湯頭更是徹底的征服了我，
此時我腦海中浮現了 " 就這樣被你征服,我忘了煩人事物 "
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奶油菠菜培根帕瑪森粗管麵
這麵條我倒是第一次嚐到，我只能說真的很有嚼勁，
不過雖然這麵條有嚼勁，但是口感我覺得太過單調了，
如果可以換成 扭紋麵 或 擁有多層次口感的麵條，
我想這一定可以迷死任何嚐到的食客
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夏布多里昂佐藍紋起司醬 / 850元
這一道主菜我非常推薦，牛肉選用的部位為菲力中間部分，
也就是我們所謂的 " 腰內肉 "，這部位的肉質很軟嫩，油脂比較少，
是許多饕客愛不釋手的部位，當然對我來說也是如此。
關於這道料理的烹調，我覺得主廚將肉的熟度控制的剛剛好，
如果我沒嚐錯應該落在三分~五分之間，肉嚐起來真的非常軟嫩，
重點是沒有任何的腥味，搭配上濃郁的藍紋起司醬，
將原本就很完美的牛肉變得更加無可挑剔了。
如果今天盤子是可以吃的話，我還真的就會把盤子給嗑了
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豬橫膈肌佐香草椰奶檸檬魚露 / 600元
豬橫膈肌就是我們稱的 " 豬肝連 "
這道料理我覺得有點稍微可惜，因為肉真的太有韌性了 
不過如果喜歡嚼肉的人應該會愛上這口感，
但如果像我一樣喜歡軟嫩口感的可能就無法了
一旁搭配的佐醬我比較喜歡綠色的，因為有淡淡的檸檬香氣。
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藍莓乳酪蛋糕 
這甜點不管從視覺、嗅覺還是味覺都有很棒的享受，
淡淡的藍莓味與牛奶的結合，締造出了溫馨浪漫的氛圍。
底層的酥餅硬度恰到好處，越嚼越香的享受真的會讓人沉溺於其中
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~ 補充時間到了 ~
主廚推薦 : 午餐提供的 義大利麵 及 燉飯 的菜單
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門 口 的 名 牌
大家看到這裡應該也發現料理介紹到此為止了，
接下來我就跟大家分享一下心得與主廚對料理的堅持。
心得分享
我會願意來光顧其實跟主廚的用心與堅持有關係，
我雖然不是餐飲體制出來的，但是我對於料理卻是抱著極大的熱衷，
我很喜歡品嚐美食，尤其是 獨特創新 及 本味全釋 這兩種料理我更是熱愛。
主廚在烹調料理上相當的 用心努力 與 積極進取，
有部分的料理還是必須經過4 - 8小時的時間來烹調才能呈現的，
會對料理這麼堅持，就是希望來品嚐的顧客都能嚐的開心滿足。
關於我的部分，
我是一位很願意給在廚藝上精進，料理上用心堅持的廚師鼓勵的人，
因為您才能讓我對料理有更不一樣的收穫與感受，
我也很希望大家可以推薦我你們覺得很棒的餐廳，謝謝
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因為店家兩個月會換一次菜單，所以我貼店家的FB讓大家能得到最新訊息
營 業 時 間
11:00 - 14:00 / 18:00 - 21:00
訂 位 專 線
07 - 231 5022
營 業 地 址
高雄市前金區前金一街19號2樓
備 註
需10%服務費
晚餐只提供訂位
兩個月換新菜單
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