可食用野菜：洗後用鹽水浸泡一夜後炒食，或以開水燙過後沾調味料食用。

藥用：全草具有利尿降壓、清火疏肝、解毒消腫及清瘀消水的功效。

性味：全草：甘、微苦、涼。效用：全草：清熱解毒，利尿消腫，止痛。治咽痛，乳腺炎，尿道炎，牙痛，小便不利，肝硬化腹水，瘡癤腫毒。

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可食用部位 : 葉片        採摘季節 : 春季

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料理參考A : 黃鵪菜干(乾)  

材料 : 黃鵪菜600公克     鹽5公克

作法 : 1.黃鵪菜(只取葉片)入滾水加入鹽5公克殺菁 

           2.擰乾水分 

           3.可直接在陽光下曝曬到乾 ( 也可用蔬果烘乾機低溫烘乾)

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料理參考B : 日式黃鵪菜拌飯

材料 : 黃鵪菜干30公克     干貝2顆         熟黑芝麻5公克   白飯5人份  糯米醋15公克  白糖10公克   鹽1公克

作法 : 1.黃鵪菜干泡熱水還原擰乾

           2.白飯趁剛煮好拌入糯米醋15公克  白糖10公克   鹽1公克 ( 即成壽司飯)

           3.干貝烤熟抓成絲

           4.將壽司飯+干貝絲+黃鵪菜干+熟黑芝麻 拌勻~即成美味 佳餚

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料理參考C : 黃鵪菜三角海苔飯糰

作法 : 1.將料理參考B : 日式黃鵪菜拌飯包上海苔即可

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小蜜蜂姊姊的小小廚房 ~ 請大家不吝指教..

我都是用最簡單的方式來料理~ 如果您有不同的創意料理~ 別忘了跟我一起分享  ><....

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直根系，一二年生草本，高10—80釐米。葉倒披針形，頂端鈍圓或急尖，提琴狀羽裂，頂端裂片較兩側裂片稍大，裂片邊緣有不規則細齒，無毛或有稀疏細軟毛，花莖上無葉或有1一數退化至羽狀分裂葉片；有基生葉和莖生葉兩種葉。總苞長4—7毫米；花冠長4．5—10毫米。瘦果紡錘形，長1．5—2毫米，稍扁，有11一13粗細不等縱肋；冠毛白色，細軟。花果期4—6月。植物體折斷有白色乳汁流出，開黃色花。花為管狀花或舌狀花，無限花序，花柄等長。

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台灣全境平野至中海拔山區村落、農園、荒廢地、陰溼地、路旁，為最普遍的菊科野花。