可可與巧克力有什麼區別？

簡單的說巧克力是可可豆的加工製成品，屬於原料與成品的關係。

下面再詳細說下

1.可可：

可可（cacao）原產美洲熱帶的常綠喬木，梧桐科，果實可做飲料和巧克力糖，營養豐富，味醇且香。（其果實即為「可可豆」）

可可豆經去皮、粗碎、發酵等工序得到的可可豆碎片（通稱可可餅），由可可餅脫脂粉碎之後的粉狀物，即為可可粉。多用於巧克力、飲料的生產，也是朱古力蛋糕的重要製作成份。

即，可可（豆/粉）是製作巧克力的原料之一。

2.巧克力：

巧克力（chocolate），原產中南美洲，其鼻祖是「xocolatl」，意為「苦水」。

其主要原料可可豆產於赤道南北緯18度以內的狹長地帶。巧克力的主要成分是可可脂。

可可脂中含有可可鹼，對多種動物有毒，但對人類來說，可可鹼是一種健康的反鎮靜成分，故食用巧克力有提升精神，增強興奮等功效，可可含有苯乙胺，坊間流傳著能夠使人有戀愛的感覺的流言。

經不痛同配方調製巧克力才開始有了苦甜、牛奶等分別。

黑巧克力

黑巧克力則是喜歡品嘗「原味巧克力」人群的最愛。因為不含有或少量含有牛奶成分，通常糖類也較低。可可的香味沒有被其他味道所掩蓋，在口中融化之後，可可的芳香會在齒間四溢許久。甚至有些人認為，吃黑巧克力才是吃真正的巧克力。通常，高檔巧克力都是黑巧克力，具有純可可的味道。因為可可本身並不具甜味，甚至有些苦，因此黑色巧克力較不受大眾歡迎。

白巧克力

因為不含有可可粉，只有可可脂及牛奶，因此為白色。此種巧克力僅有可可的香味，口感上和一般巧克力不同。也有些人並不將其歸類為巧克力（或許應該叫它牛奶魔力）由於可可含量較少，糖類含量較高，因此白巧克力的口感會很甜。

3.二者的聯繫為:

可可豆經壓碎後，豆仁里的「可可脂」（Cocoa butter）流出成為稠漿狀，多用於醫療、美容用途；

剩下的可可渣再經輾制，就成了巧克力原料「可可膏」（Cocoamass）；

綜上所述巧克力是可可豆的加工製成品，屬於原料與成品的關係。