大稻埕・福來許咖啡館
近年來的大稻埕地區真的是充滿了蓬勃的朝氣，許多新的店家如雨後春筍般的開展，也帶動了一股結合復古與文創產業的潮流，其中位於迪化街台北霞海城隍廟對面的福來許咖啡館，正是這一波新開展店家當中頗為吸睛的代表。說起這福來許咖啡館，籌備期間便經常聽聞友人提起，所以也就特別在意它的動向；好不容易等到試營運，便迫不及待的來一睹它的廬山真面目。關於福來許，我聽到的故事是這樣的，一個事業有成的商人，與一位熱情蓬發的廚師，相遇之後所產生的火花，造就了這家店，也就是福來許。
店名的Flieisch，原本是德文【肉】的意思，據說是因為主廚STALU沈伯翰先生很喜歡肉食的緣故，所以才起了這個名兒(說真的聽到這裡，我腦袋裡想到的是魯夫XD)。至於音譯的店名福來許，以華人的角度來看也頗喜氣，尤其店開在這條老街上，而且馬上就要過年了，還真是個相輔相成的點題。福來許在一整幢翻修過的老屋裡，一二樓是料理場與咖啡餐飲空間，三樓為私人招待會所，四樓為工作室；我想這裡應該可以定位為複合式的文創餐飲空間。
一樓空間的設計偏向簡單的原木結構而成，但或許是因為左鄰右舍都是老字號蔘茸藥行的緣故吧，所以在擺飾上或多或少迎合了大稻埕老街區的傳統氛圍。有別於一般咖啡館的閒適感，融合了現代與傳統的交錯，我走進這裡的第一印象是: 很是熱鬧。
一階的角落擺放著一些皮件與飾品，吸引著路過的客人也能沒忌諱的走進來看看。
和主廚兼老闆的STALU閒聊著，隨口問起幾樣精美廚具的由來；他驕傲的說著，這些都是他從東京的合羽橋道具街一手扛回來的!我不禁佩服起他那份熱情，這應該就是廚師魂吧。
福來許的甜點也十分深得我心，從試營運至今三次的造訪，每回注文的甜點都讓我得到充實的甜食幸福感，而甜點師傅竟是一位年輕的妹妹，也讓已晉身大叔的我著實訝異。上圖為滿佈著堅果的小鬆糕，是香氣十足，口感綿密的一品。
三樓的一隅，這裡擺放著許多陶藝品的收藏，走上三樓，有別於一樓的熱鬧，這裡又是另外一份靜謐。
空間設計上看得出來花了很多的心思，像這一個在品茗室裡刻意形成的紅磚角落，就很有味道。
三樓的另一個空間是歐式廚房暨招待會所。甫一上樓，在樓梯間前透過那縷空的窗櫺看到這一幕，挺讓人激動。
在歐洲也曾看過這樣的鹿角燈飾，如今在此重現，有種時空錯亂的Dejavu。
環視一周後，只有一個想法，那就是真想要一個這樣的廚房。
甜點師傅與主廚的合影，謝謝你們的好手藝。
最後附上一張店頭正面圖，有機會來到大稻埕，別遲疑，就進來坐坐吧。
Fleisch福來許咖啡館 台北市大同區迪化街一段76號 TEL:2556-2526