7-11便利店的熟食在一些消費者眼中還是不錯的。日式便利店在鮮食這個一大品類進行差異化，並且貫徹對品質的追求，所以7-11不僅熟食種類豐富，味道上面是頗有造詣。

供貨上，僅為7-11提供商品的工廠數量就有數百家。所以7-11所銷售的包括三明治、便當，飯糰等鮮食商品只有在7-11才能買到。對於7-11來說最重要的是鮮食商品和自有品牌商品，這就是差異化發展。

當然，關東煮等熟食味道好，原因之一就是高管們對於品質的追求。從一個例子可以看出。

創始人鈴木敏文在吃自家便利店炒飯時，覺得飯粒回生很是難吃，於是決定撤掉這個商品。其實，從數據角度來看，這款炒飯賣得還不錯。

可他卻是這樣想的：賣得越多就越會讓大家覺得原來7-Eleven 的炒飯也不過如此，招牌就在這無形中被砸了。

馬上這款炒飯全部下架，甚至要求工廠從廚具上去改良，終於做出了人氣炒飯，口感正宗。