來到曼哈頓西村的Hakata TonTon，CiCi我知道自己即將準備品嘗到日本福岡的道地美食。

  

來到這間看起來很有日本味道的小餐館，第一眼給我的感覺是溫馨，而且很有朝氣，

實際上這是一家人氣排隊店，尤其受到年輕人的歡迎！

 

 不過製作人只告訴我要去吃日本料理，卻沒有告訴我具體是吃什麼

 

但是，我好像已經看到了一些蛛絲馬跡，嗯～應該跟這個有關係！

 

不是CiCi我有眼不識泰山，可是美國人其實是不吃猪腳的，但是在紐約餐廳裡賣猪腳這就稀奇囉

   

在我旁邊的主廚Koji,他是這家餐廳的主廚特色菜就是猪腳

   

Koji：首先，先用水清洗乾淨 這種地方（猪趾之間）會有一些毛或是一些粗皮  這個時候我們會用火來燒

清理不乾淨的地方用火把它燒掉  之後再用水清洗  

這些豬腳被徹底的清理過了，你完全可以安心食用，一點也不用擔心！

  

 接下來清理得乾乾淨淨的豬腳，就要放到大鍋熱水裡面煮差不多六個小時。

這過程中，主廚會不時把表面一層油花撈出，然後再放進蒜頭蘿蔔蔥等蔬菜！

 

大火煮完六小時的豬腳，切成小塊，撒上辣椒粉，然後再送進烤箱，足足烤十分鐘。

十分鐘以後，豬腳取出，淋一些醬油，放上蔥花，豬腳料理大功告成！

現在坐在我旁邊的就是Yuriko  她是這個餐廳的總監 她在日本也是一個著名的演員

然後也是一個舞蹈家 現在她要跟我解釋每道菜是怎麼吃的

   

 這是我們的招牌菜之一 烤豬腳 Trotters 就是豬腳 配上柑橘醬油和蔥花 真的太好吃了!

能稱得上是招牌菜 確實不簡單 一口咬下去最先是焦脆的外皮

接下來又是綿密的口感 軟軟嫩嫩的 這個口感呢 真的是很特別

   

來嘗嘗看這個火鍋吧! 火鍋裡面的配料很豐富 

像是有豬蹄 豆腐 韭菜 餃子 五花肉 新鮮蔬菜等等 可以說是一鍋滿滿的 膠原蛋白健康高湯

好吃的東西不只是這些 像是烤鱈魚 

 

辣味明太子 這些在福岡的名產 也都是這家店經常被點到的菜色

 

是什麼東西 讓我們的氣質美女Yuriko 開心地尖叫起來呢

原來是來自福岡出產的 草莓所做的冰淇淋啦

口感好細緻滑順喔 非常非常細緻的口感

 

 

 

店家資訊:

Hakata Tonton

61 Grove St New York, NY 10014
(212) 242-3699