炸花生米用哪種油炸最香呢？

我認為炸花生米的話，用花生油炸出來的味道是最香的了，因為在小時候條件非常差，基本很少吃到花生油，都是吃大豆油，自從條件好了以後，就對花生油情有獨鍾，不管是做什麼菜，覺得花生油炒出來的味道最香。現在也經常會吃一些其他的油，比如說玉米油，橄欖油和亞麻籽油等等，但是也是一種平時吃多了花生油以後調配一下，作為備用油來使用的，最常吃的油還是花生油。所以炸花生米的話，我認為用花生油來做還是最好吃的。

花生米是一道非常香的下酒菜，在我們當地好多人特別喜歡在喝酒的時候點一碟油炸花生米來吃。因為花生米被炸了以後，裡面的油性非常大，而且咬上去香酥脆爽，而且炸一盤非常多，慢慢的下酒是一個特別好的菜品。

說一下具體的製作方法，準備食材:

花生米，花生油，鹽，白酒。

製作步驟:

花生米去掉外面的殼以後要清洗乾淨，然後取出來放在網篩裡邊控干，如果控水的速度比較慢，可以用吸油紙把它擦乾，徹底幹了以後才能下油鍋。
準備一個炒鍋，然後放入多一些的植物油，涼油放入花生米，開小火慢慢炒制，炒的過程要不停的翻動一下花生米，使它受熱均勻，不要炒糊。
在炒的過程中聽到花生米沙沙作響的聲音，有的花生米已經開始變色的時候，立馬關火，用鍋底的餘溫再去把剩下的花生米滕熟。關火以後也要用鍋鏟不停的去攪拌一下，以免發生炒糊的現象。
炒好以後就用勺子撈出來控一下油，放入盤中，加入兩滴白酒，攪拌一下，白酒的揮發有利於花生米更加的脆爽。
晾乾以後撒上鹽，攪拌均勻就可以食用。

烹飪小提示:

花生米一定要涼油下鍋，否則很容易把表面炸糊，裡面還不熟的情況發生。
放入一點白酒，能夠使花生米表面更加脆爽，但是一定不要加入太多，以免影響花生米的最終口感。
鹽根據自己的口味去放即可，不喜歡吃鹹的也可以不用加入鹽。

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