世界上最乾淨的美食，人類和鯨魚搶着吃，每年要被吃掉2億噸

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　　要說世界上有什麼食材是乾淨的，估計沒人能說出來幾種東西來。在吃貨眼中，只有能吃好吃的，就不怕吃進肚子會有什麼問題，但即便如此，仍然有一種食材可以被稱得上吃貨眼中最乾淨的食物，也是世界上最乾淨的美食。這就是南極磷蝦，一種體長不過1-2釐米的小型甲殼類生物。

　　磷蝦

　　人們對南極磷蝦的一個印象，它們是海洋鯨類的食物，無論是藍鯨還是須鯨，這些深海里的大傢伙都把磷蝦作爲主要食物，每一餐都要吃掉大量磷蝦，以保證它們龐大的身軀能在海水裏繼續遊動。但沒想到的是，近些年來，人類開始將目標瞄準磷蝦，將大量磷蝦從海里撈出，製作成磷蝦磚，搬上人類的餐桌。

　　磷蝦是鯨魚的食物

　　南極磷蝦生活的海域是無污染的南大洋寒帶水域，這片海域人類很少涉足，海水清澈無比，磷蝦的生存環境沒有被破壞。磷蝦的食物是浮游藻類，這些浮游藻類依託海洋生物的糞便，特別是鯨魚的糞便生長。鯨魚的排泄物含有大量鐵元素，較高的鐵含量催生浮游藻類大量繁殖，也爲小小的磷蝦提供食物，然後磷蝦又成爲鯨魚的食物。

　　磷蝦的營養有多高呢？以一個蛋白質來說，目前人類發現含有蛋白質含量最多的食材，第一是磷蝦，第二是牛肉，第三是牛奶，第四是對蝦。也就是說，南極磷蝦是目前發現的蛋白質含量最高的生物，蛋白質含量高達50％以上。除了蛋白質以外，磷蝦還含有人體所需的8種氨基酸，以及鈣、磷、鉀、鈉、鐵等元素，甚至還含有豐富的胡蘿蔔素。