院子里的桑葚馬上熟了，桑葚吃不完怎麼保存比較好？
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桑葚，在我們農村又叫桑泡，小時候外婆家外就是一片桑樹林，從小到大吃的桑葚不計其數，成熟後的桑葚黑亮黑亮的，特別好看，小時候經常吃得滿嘴烏黑後被外婆罵。
桑葚是一種季節性很強的水果，摘下來短時間不吃就容易壞，我看到村裡面老人保存桑葚主要有兩個辦法。
1、泡桑葚酒
把成熟的桑葚摘下來之後洗凈晾乾，準備一個透明的酒罈，將桑葚鋪在壇底，倒入高度高粱酒，密封保存一個月就可以了，桑葚酒顏色紅潤看上去有點像葡萄酒，喝起來口感微甜容易入口，但是記得控制好量，稍不注意就容易喝多，這酒後勁很大的。
2、做桑葚醬
桑葚選擇成熟的，越黑越好，清水撒點鹽，泡一泡瀝干水分去掉果蒂。
倒入鍋中加入適當白糖小火熬制粘稠就可以了。裝入密閉容器裡面放入冰箱可以長期保存，平時用來蘸麵包吃或者做蛋糕和時候加一點都特別好吃。
桑葚是一種聚合性漿果，貯藏溫度低，保存困難。因此桑葚可以冷凍或冷藏，只是保存的方式和時間不同罷了。
桑葚可以在冰箱冷凍室中保存20多天。冷凍室溫度低，細菌和桑葚自溶酶活性弱，使桑葚的保存難度降低。因此，桑葚可以在冷凍室中存儲存較長時間，一般20天不成問題。如果可以3天內吃完的就放冷藏里，建議用敞口的容器盛放，放進冰箱冷藏，否則就放冷凍室。
那麼桑葚冷凍之前應該怎麼做呢？
1、選擇準備冷凍的桑葚，以去除壞的和腐爛的果子。
2、將桑葚小心地浸泡在稀釋的鹽水中5分鐘，清洗並瀝干水分。
3、將桑葚均勻鋪開晾乾，吹乾水分，小心地裝入小盒或保鮮袋。
4、將保鮮盒或保鮮袋放入冷凍室快速冷凍。
除了冷凍，桑葚經過處理還能擁有別樣的風味：
1、晒乾，用塑料袋密封，也可用來泡酒喝；
2、新鮮桑葚可以用糖腌制，準備好白砂糖或者紅糖，找個合適的密封罐，洗凈晾乾，然後一層桑葚，一層糖地放，蓋好放冰箱就可以了，能儲存一星期以上，味道也會更好，而且胭脂期間還會滲出桑葚汁，這可是好東西，可以進一步利用。桑葚經過這樣腌制處理，一來不會變質，二來口味更佳豐富，可以試試看。
吃不完的桑葚，水洗一下，放到冰箱里
、白砂糖或紅糖腌制，桑葚放在一起密封的罐子，糖放在上面直到裝滿，然後放在冰箱里，一個星期。
2、洗凈的桑葚放在敞口的容器里，用保鮮膜，或者切成小袋，放在冰箱里冷藏。
3、晒乾，但它可以保持較長時間，通過水洗，去除雜質，去除長莖，把它們放在太陽下幾天，然後密封在塑料袋。
4.泡酒，準備好泡酒的桑葚，1000克，盡量選擇新鮮的。撿去壓壞、發霉的桑葚，並且剪去桑葚柄。
準備好1000克枸杞，盡量選擇優質乾燥的枸杞。
冰糖適量，大小為中小塊為好。準備好5000毫升的瓶子，提前一天洗乾淨，晒乾。將桑葚、枸杞、冰糖放入泡酒的瓶子，加入高度白酒2500毫升左右。將酒瓶蓋好，然後放在陰涼通風的地方保存20天以上。每隔兩天晃一次就可以了。
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