金針菇怎麼焯水不變黑，又白又好看？
感謝邀請：根據我的經驗，正常的新鮮的金針菇焯水是不會變黑的，如果金針菇焯水變黑，很可能是你買到的金針菇經過了不法商販的處理或者是存放時間太久了不新鮮，建議不要吃了。至於如果使焯水後的金針菇看起來又白又好看，兩點注意事情分享給大家：
一、選擇食材
做任何美食，食材的選擇都很重要，金針菇購買的時候要選擇新鮮的，新鮮金針菇味道清淡沒有異味。而經過不法商販用硫磺熏制過的金針菇有一股難聞的異味，這樣的是不能買。再者就是菌類食材最好不要圖便宜買那種減價處理的，不新鮮。
二、金針菇焯水小巧門在焯金針菇的水裡，提前加入少量的鹽和幾滴食用油，燒開水後放入金針菇焯燙30分鐘左右，撈出後放入冷水中冷卻。這樣焯水的金針菇不會變色，看起來又白又好看，而且感覺也非常好。
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您好，一般情況下焯水後的金針菇是不會變黑的。
您可以看一下是否是買到了不新鮮的金針菇，或者焯水時間過長。
您可以在焯水的過程中稍加一點鹽和油，這樣可以更好的保持蔬菜本身的顏色，不單是金針菇，也同樣適用於各種綠葉菜！
以上內容，僅供您參考，如有不妥之處，歡迎指正！
金針菇焯水不變黑，我感覺你用的金針菇應該不新鮮吧，我用金針菇焯水沒變黑啊。除非金針菇時間長了，變色了才發黑，一般情況下不會變黑的。通常情況下我用熱水燙一下就好了，很好熟的。
鮮金針菇含有B族維生素、維生素C、碳水化合物、礦物質、胡蘿蔔素、多種氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麥冬甾醇、細胞溶解毒素、冬菇細胞毒素等。金針菇具有補肝、益腸胃、抗癌的作用，煮制肝病、胃腸道炎症、潰瘍等病症。
金針菇性寒，味甘、咸，具有補肝、益腸胃、抗癌的功效，主治肝病、胃腸道炎症、潰瘍、腫瘤等病症。金針菇中鋅含量較高，對預防男性前列腺疾病較有幫助。而且金針菇還是高鉀低鈉食品，可防治高血壓，對老年人也有益。
金針菇焯水，最常見的吃法就是涼拌了，我給你介紹一下我做的金針菇，包你吃了還想吃。
1.金針菇切根，分成小撮小撮的，用熱水燙一下。
2.取一根黃瓜，洗凈插絲，放大碗里。
3.香菜切碎，金針菇燙好後用涼水過涼，瀝干水分，全部放碗里備用。
4.雞蛋在油鍋里打成雞蛋碎倒碗里。
5.蒜切成小瓣，倒碗里，加醋、耗油，用手抓金針菇，使醋和耗油充分吸收，拌勻裝盤。
6.用油鍋烹干辣椒，出香後澆在金針菇上即可。喜歡吃芥末的可以滴些調味。
這個過程很簡單，試試吧。
新鮮的金針菇，水裡放點油，飛水後不會變黑
鍋中注水加入鹽和幾滴油燒開,油的量要自己控制,做菜加幾滴能讓它不變色，水開30秒後撈出，用冷水沖涼。
你的是毒菇吧
一般金針菇過水不會變黑的呢，要顏色好看就加點食用油即可！
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