日本的納豆到底是什麼？
何謂「納豆」，原製作是將大豆浸泡好，上籠蒸熟，放置於稻草包里，保持常溫於40度攝氏，過幾天黴菌產生。
這種製作工藝，中國自古就在民間流行開了。製作醬類的食品就必須這樣做。這種可食菌產生的食品會使味道更加鮮美，且還保持了原有的多種維生素營養。
日本人營商的思維很是敏銳，為了適應市場，用納豆的菌類替換了大豆的名稱，故有以後的「保健食品」之說。「納豆菌」對人體的作用是能夠提高蛋白質在人體內的吸收率，具有溶解體內纖維蛋白及其它調節生理技能的作用。對調節血脂也有明顯功效。但在日本商人嘴裡可是更誇張了許多的功能作用。
這種舉措就是面對廣大的中國遊客，讓不明究里的中國人去涌躍購買，直至後來的買買買，明著就是坑你的錢，在買的背後就是坑坑坑！
自從「納豆精」應市以來，引起了媒體的關注，經過調查，這是日本奸商玩的噱頭，經分析後所謂的「納豆精」並不存在「納豆精」的成分，故在精美的包裝上也未註明有內含「納豆精」的成分，還有：包裝上明確寫有「納豆精」的生產廠家，可記者多次探訪，這「廠家」卻並不存在！這就讓媒體感到存在質疑，可這一瓶「納豆精」售價在2萬日元，摺合人民幣1200元，小編原以為小日本不售假，這一下暈了，日本人自中國遊客劇增的情況下，騙局一套又一套。
目前，經過媒體大量工作後，引起了日本政府的重視，日本政府也作出了一些措施，例如印發一些勸導遊客的注意事項等等。不過，假如有人還在迷信日本貨的話，上當還是會有的，在對待「奸商」面前，保不定有人防不勝防。
值得說的是：納豆菌類的產品，中國也有，且沒這麼貴！
納豆和豆腐乳，天貝，豆豉一樣屬於發酵豆製品。納豆起源於中國，風行於日本，是用非轉基因大豆，經納豆菌發酵而成，吃起來能拉出長長的絲狀物，也是因為有活性菌的原因。
納豆具有豆製品營養價值，比如豐富的大豆蛋白，必需脂肪酸，大豆低聚糖，維生素A，維生素B族，維生素E，煙酸，胡蘿蔔素，鈣磷鉀等多種礦物質以及膳食纖維和大豆異黃酮等活性物質，對身體有保健作用。經發酵，大豆中的蛋白質被微生物分解，更易吸收；大豆中的抗營養物質植酸被分解，鈣以及其他礦物質的吸收率有大大提高；發酵過程中產生大量維生素B，尤其是維生素B12，經常吃納豆，可以預防惡性貧血。經研究，納豆中的納豆激酶有融血栓的效果，經常吃納豆，有利於心血管健康；納豆中的膳食纖維含量豐富，發酵後更有益生菌的的幫忙，雙劍合璧，保持腸道菌群平衡，有利於腸道健康；大豆異黃酮是對人體雌激素有雙向調節作用，經常吃大豆製品包括納豆，可降低乳腺癌的發生風險。
納豆的營養價值很高，相比豆腐乳和豆豉，它的含鹽量並不高，是值得推薦的健康食品。很多人吃不慣納豆的味道，尤其是吃到嘴裡粘粘絲狀物和牙齒的糾纏，其實這個問題很好解決。我們可以將納豆佐餐食用，放在蔬菜沙拉里，放在炒熟裝盤的菜肴里，拌在米飯或者麵條里都可以，只要別高溫烹煮，以免有益菌遇熱失去活性就可以。
日本的納豆，是一種黃豆煮熟後的發酵食品
納豆是經過一定時間的發酵，在納豆激酶最高的時候，納豆有益菌最好的時候食用的一種長壽食品，
它真正的起源可是中國，只不過在日本發揚光大了，因為它特殊的臭烘烘的氣味可能中國人不喜歡吧，所以中國人一般都是煮熟了黃豆，發酵風乾然後下醬食用，就是傳統的黃豆醬了，黃豆醬咸鮮味美而納豆就是臭腳丫子味。所以日本是喜歡變態味道的名族。
納豆雖然味不美但是確實營養豐富，
可以延緩衰老，抗氧化，預防老年痴呆
可以溶解血栓，預防和改善心腦血管疾病，抗疲勞，各種各樣的好處
有益菌還可以預防便秘，讓腸道年輕有活力。這麼多好處可是還是因為特殊的氣味讓很多人愛不上它，如果你??喜歡????就堅持吃下去吧！要想對身體有益，可不是吃幾天就看到效果的，貴在堅持。
納豆可不是日本的
納豆和日本人一樣。納豆是中國秦朝民間發明的。日本人也是中國秦朝製造傳到今天。
日本最大的本事是偷，納豆咋到日本的?
你猜? Binggo!
對，是唐朝鑒真大師東傳佛法。也把納豆帶到了日本。然後，發酵黃豆，納豆就成島國人，也就是日本人最愛了。
秦朝，漢朝說時間就是公元前221年到公元220年這一段就有了。秦漢的老百姓。把黃豆發酵，由黃豆發酵就有了菌，現代人叫納豆菌（枯草桿菌），發酵製成豆製品，黏糊糊，有點臭。味道有點甜，黃豆發酵成納豆，原來黃豆的營養價值都有。
發酵後的黃豆，就是納豆，維生素K2含量高、蛋白質的消化吸收率提高了，更重要的這一發酵，產生了多種生理活性物質，具有溶解體內纖維蛋白及其他調節生理機能的保健作用。跟牛奶發酵成酸奶一樣。牛奶營養成分保留，吸收效率比牛奶高。
納豆這東東，發酵的東東，老吃拉屎痛快，可以預防便秘、腹瀉。納豆里有黃豆本身有的礦物質，可以提高骨密度，預防骨質疏鬆，還可以雙向調節血壓，溶解陳舊血栓斑塊，調節血脂，能消除疲勞，綜合提高人體免疫力。
其實納豆有個近親叫豆豉，不過，日本民族有特點，這裡大家知道不？ 賣個關子 日本人為啥獨愛納豆?
納豆來自僧人的素食。傳說是鑒真和尚將中國雲南的豆豉傳到日本, 後變成納豆。它是一種大豆發酵食品。其生產主要利用的微生物是枯草芽孢桿菌屬中的細菌,從納豆中篩選出的桿菌被命名為納豆桿菌。納豆含水分61.8%、粗蛋白質9.26%、粗脂肪8.17%、碳水化合物6.09%、粗纖維素2.2%、灰分1.86%。據分析, 納豆含有19種氨基酸和維生素K2、葉酸、生育酚等多種維生素,22種礦物元素, 並富含不飽和脂肪酸、食用纖維素等。其中蛋白質、脂肪、纖維素、鈣、鐵等營養成分較大豆均有提高。
納豆中含有大量能溶解血栓的納豆激酶是一種溶纖維蛋白酶。在胃中不失活，與其它溶栓葯相比,，除具有較強的溶栓作用外，還具有體內作用時間長、無毒副作用等優點；納豆含有相當多的維生素K2，可生成骨蛋白質，再與鈣共同生成骨質, 增加骨密度，防止骨折；預防高血壓、抑制高血糖；納豆還能防止腦的老化、提高免疫力、潤腸通便；並能使肌膚美麗等。
納豆除含大豆各種營養成分外, 在製作過程中，微生物體內的酶系統將大豆蛋白質分解為氨基酸和多肽，使蛋白質消化率由原來普通大豆的65%提高至80%，更易為人體所吸收。而且在發酵過程中，有一些蛋白質被分解為具有鮮味的氨基酸，味道鮮美。
在發酵的過程中，B族維生素含量明顯增加，維生素B12在大豆中幾乎不存在，發酵後含量大幅增加，純素食者經常吃點發酵豆製品能夠預防因維生素B12缺乏導致的巨幼紅細胞貧血，其次，納豆中的植酸含量大大降低，能夠提高鈣鐵鋅等礦物質的吸收。
不過要注意的是，納豆含鹽量很高，要適量，可不要貪多哦。尤其是高血壓患者更應謹慎食用。
推薦閱讀：
