小烤箱料理之能做得比你想像的多 蛋糕西點麵包都可以!

家中新成員"青蘋果" 復古的長相真是太~~可愛了 

真正的烤箱出現也默默地讓微波麵包相形失色阿~

收到烤箱立馬用我買的矽膠模 烤個瑪德蓮來試試

烤出來不愧是真正用烤的 不僅顏色上色漂亮 外層有點脆 裡面卻是綿密的感覺 good ! 

唯一一點要小心的 小烤箱因為無法控制溫度 離加熱管又相當近

使用矽膠模具要小心 這個雖然可以到220度 但是總覺得似乎有那麼一點奇妙的東西被烤出來

而我使用的加熱方式是5分鐘玩了等1分鐘 烤盤轉方向後再一輪 

才能夠比較受熱均勻 不容易烤焦 要使用小烤箱 最好多嘗試幾個方式避免烤焦~

以下這個檸檬小蛋糕就是過年在家裡做的失敗品XD

家中的烤箱年事已高 熱得很快 一下就過熱 烤盤離下方火源太近

所以就有底部黑掉 上面還不夠上色的問題 

然後....檸檬汁放不夠 檸檬削皮削到白色地方 導致太苦 ..... (遠目)

接下來進入真正令人瘋狂的麵包corner XD

先來做看看最簡單的白麵包  

歷經2次各一小時發酵  捏成圓形 等待等待的過程後 做算是送上烤盤

那時也沒有烘焙紙就用錫箔紙先頂著

後來才知道..............................

原來我從過年開始到最近 所以要發酵的麵包....跟本沒真正發起來過 Orz

會發現的契機就在....有一次它是真真正正的像個麵包一樣發起來

我才知道原來之前的都在做辛酸 都沒有發酵 我也是吃心酸阿

發起來的成功祕訣就是在微波爐!

先放杯水在微波爐裡讓裡面又熱又濕 再將麵團放進去發酵 成功率會高很多!!

btw發成功的麵團超級舒服 有種又輕又柔還很暖和的感覺

經過麵包的失敗之後...還是回到不用發麵的點心

做scone簡單多 失敗率也較低   仍舊用吃不完的鬆餅粉

簡單方便 不會發不起來(手比愛心)

鬆餅粉總算吃光後 改用低筋麵粉加泡打粉

這個還有待改進(抓頭)  香味跟鬆軟與鬆餅粉做出的有差 ... 下次再改進看看

有了西點 蛋糕也不是問題! 

巧克力杯子蛋糕 最到現在有點了解....西式甜點材料都很像 但是做出質感在於比例

下次要挑戰不用泡打粉 改用蛋白霜!! (只要我買了電動打蛋器之後 噗)

呼 這篇文章應該會是清倉文:P

最後一個 最費工但也是個人認為最好吃的肉桂捲

翻到背面....糖都融到後面了

做這個肉桂捲真是曲折離奇 首先是因為前期做的都沒有真正發過 所以隔夜就硬了..

後來混了高跟中筋麵粉一起 至少到隔夜還不至於到無法下嚥 

這也還在改善中.....

 小烤箱麵包part2: http://cestmaman.pixnet.net/blog/post/28619068

以上 一口氣打完還真不是普通累的maman