韭菜，蘿蔔扇貝，包餃子怎麼樣？

在用韭菜、蘿蔔、扇貝包餃子時最好再加上適量的豬肉餡，這樣會更好吃。因為其中的蘿蔔比較喜油，加入適量的肉餡後，可使做出的餡更油潤。

主要食材：韭菜、白蘿蔔、乾貝、豬肉

做法：

1、先和面：盆中放入適量麵粉，加入少許鹽，溫水和面。蓋上蓋子醒面30分鐘以上。

2、韭菜擇好後，先用鹽水浸泡10分鐘，後再清洗乾淨。

3、白蘿蔔清洗乾淨，去皮（也可以不去皮，依個人習慣吧，帶皮吃，可能味要重一些），切碎，剁成餡。放入盆中，撒上適量鹽，先殺一下水分，再稍微攥干。蘿蔔你也可以切片後先焯水，再剁碎。

4、若是用的乾貝也要提前洗凈、泡發後切碎。

5、剁好的豬肉餡中（肥瘦3：7），首先加入洗凈、泡好、切碎的乾貝調勻，再加入適量蔥末、薑末、鹽、白鬍椒粉、十三香、白糖、生抽、蚝油、熟油攪拌均勻，再少量分次的加入花椒水，攪拌均勻，再加入處理好的白蘿蔔餡，少許雞精，攪拌均勻。

6、將洗凈控干水分的韭菜切碎，先放入適量香油將其拌勻（這樣可以鎖住水分），再將其拌入餡中。這樣餃子餡就做好了。

7、將醒好的面，放案板上揉勻、下劑、擀皮、包餃子就可以了。

布穀姐美食日記

1.首先我真的沒有用韭菜和蘿蔔這兩種蔬菜放在一起來做美食，都是單獨用的，另外我還有一點小疑問韭菜大家都知道食用以後氣味非常大和大蒜比有過之而無不及。蘿蔔大家也都知道是一種非常通氣的食物。這兩個放在一起吃再加上扇貝那要是通氣的時候氣味是不是很尷尬。

2.我還是說一下這兩個蔬菜分別做的餃子餡吧。首先來說韭菜，其實韭菜配的食材做成餃子餡可選擇的種類非常多，要吃素餡那就配木耳，香菇，雞蛋，粉絲，葷餡可以配豬肉餡，海鮮餡可以配蝦仁，扇貝，魷魚都是可以做出非常美味的餃子的。

3.蘿蔔其實和韭菜一樣都是非常好的滋補食材，老話說冬吃蘿蔔夏吃薑，韭菜暖膝腰。至於是做葷餡還是素餡大家可以參考韭菜的搭配，蘿蔔在製作餃子餡的時候由於水分比較多，我們可以用鹽先腌制一下把多餘的水份腌制出來，然後在攥成團擠出水分，這樣做更好吃。

4.所以說韭菜，蘿蔔扇貝做韭菜餡我覺得真心不怎麼樣，我覺得大家還是分開做吧，要不然吃完了容易把旁邊的人都炸暈，這要是在電梯里通氣了那這裡邊的人都有可能去急診。所以為了大家，為了自己最好是別放在一起吃。

韭菜蘿蔔扇貝的餃子味道鮮美，營養非常豐富。做法：原料：韭菜200克，蘿蔔200克，扇貝200克，雞肉200克，蔥姜適量，鹽3克，十三香少許，雞蛋1個，老抽少許，麵粉500克。做法1.用溫水把面和好（醒30分鐘）。2.韭菜洗凈切好備用。3.蘿蔔切片先放在沸騰的水裡焯5分鐘，然後撈出來放在涼水裡過一下再撈出擠凈水分切碎備用。4.雞肉剁碎備用。5.蔥姜洗凈切碎備用。6.扇貝清除洗凈切好備用。把切好韭菜、蘿蔔、蔥姜、雞肉、扇貝、先放上香油，再放上鹽、十三香都放在一起攪拌均勻餡就調好了。7.把和好的面分成小劑子用擀麵杖擀成麵皮，擀好的麵皮放上調好的餡包成餃子就可以了。韭菜蘿蔔扇貝餃子就做好了。備註：1.韭菜性溫，有壯陽的功效。春天是養陽的最佳時機。2.扇貝有健脾和胃，養顏的功效。3.雞肉有滋補肝腎的作用。韭菜、雞肉都是溫性。容易上火的人少吃。