草莓奶凍怎麼做比較好吃?
我來回答一下題主的問題
草莓奶凍,美麗的小吃
無論是做草莓奶凍還是芒果奶凍還是其他水果奶凍,做法基本都一致。
奶和水果就不說了
最重要的武器,吉利丁,用吉利丁粉或者吉利丁片都可以
介紹一下這個關鍵「人物」
吉利丁:從動物的骨頭中提取出來的一種膠質,又稱明膠或者魚膠(因為主要是從牛骨或者魚骨中提煉)。富含蛋白質,有少許腥味。慕斯蛋糕和果凍都需要這種原材料的加入才能成功,主要起到穩定結構的作用。
做這個奶凍呢,4g吉利丁配比300ml牛奶就可以了
先將吉利丁片用涼水泡軟
將牛奶加熱,不要燒開,放入淡奶油,砂糖和吉利丁片,攪拌至融化,燒開隨即關火
將牛奶放涼,導入容器,放入草莓或者其他水果,奉上保鮮膜,蓋上蓋子放入冰箱冷藏5小時左右就可以切塊了
簡單的草莓奶凍,忙過奶凍就做好啦
好吃的奶凍製作方法其實很簡單,開動起手做起來吧
希望這個回答對你有所幫助
小秀私廚,一個分享簡單美食的私廚
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草莓奶凍是一款香甜可口,品色上乘的甜點。製作方法簡單,在家就可以自己做。根據個人口味的不同,配方會有一些變化,下面我就介紹一下草莓奶凍的簡單做法。
雖然草莓奶凍製作簡單,但是過程中還是有一些要注意的地方。
一、一般情況下4湯匙的冷水可以軟化7g左右的吉利丁,吉利丁粉軟化過程大約兩分鐘,吉利丁片則需要15分鐘。
二、軟化後的吉利丁需要使用隔水加熱的方法使之融化,融化時,切忌加熱至沸騰,會使吉利丁失去凝結力。當吉利丁呈現透明清晰的狀態時,迅速將其倒入液體配料中並充分攪拌均勻,不然吉利丁會粘在盆底。
三、用吉利丁製作的甜品需冷藏保存,在溫熱的環境下很容易融化變形。而且最好密封保存,防止表面產生膠質表層。
四、喜歡甜食的人可以添加白砂糖,但要注意,糖會降低吉利丁的凝結程度,所以製作的甜品糖分越多,就越軟。
大多數可愛的小女生都喜歡香甜可口的甜食,特別是少女心泛濫的草莓系列甜品。
甜食還可以為大腦提供安慰劑,這種安慰劑稱為腦肽啡,使大腦很開心,在這種循環下日後不僅吃甜食的時候會開心連看到甜食都會開心,吃貨們是不是這樣呀!!!
食材:??草莓5個,牛奶200g,白糖30g,吉利丁片10g,蜂蜜10g
做法:
草莓泡鹽水15分鐘,再用清水洗乾淨後,瀝干後切角切粒都可以
2、吉利丁片切小塊放入冷水裡泡軟
3、來切草莓了,去頭切成四瓣
4、開始進入狀態了,牛奶、白糖一起放入煮奶鍋,小火慢慢熱至糖融化,不要沸騰,關火
5、煮好的牛奶放到溫熱後,加入泡好的吉利丁片,重要的一步
6、加入蜂蜜攪拌均勻,蜂蜜可憑個人喜好,可加可不加
7、準備好盛器里放入切好的草莓
8、最後一步倒入拌好的牛奶,放穩冰箱冷藏3-5小時即可
滴答滴答滴答,漫長的幾小時過去了,打開冰箱準備開動啦,讓你這個夏天爽爽甜甜,冰冰涼涼,爽爽爽!
謝邀。草莓奶凍很好做,而且只要會做草莓奶凍,用同樣的方法可以做各種水果奶凍,不僅好吃,顏值還響噹噹,經常可以變著花樣做,給孩子吃,給閨蜜吃,給同事吃......這是我女兒放學回來最喜歡吃的一種甜品。下面就分享一下我的製作方法:
【食材】牛奶220克,淡奶油200克,白砂糖50克,吉利丁片10克,香草酒15克
【步驟】
1.草莓用淡鹽水泡5分鐘,再去蒂用流水沖洗乾淨,按自己喜歡的形狀切成塊備用;
2.吉利丁片用冷水泡軟備用;
3.將鮮牛奶、砂糖放入奶鍋內攪拌均勻,再倒入鮮奶油拌勻,開小火,邊煮邊攪拌,注意不要煮沸,煮到變黏稠,加入香草酒攪拌均勻,關火;
4.等牛奶糊降溫到60~ 50度時,放入泡軟的吉利丁片攪拌均勻;
5.模具墊好烘焙紙,將牛奶糊的一半倒入模具或者盒子里,再將草莓用自己喜歡的方式碼好,倒入剩下的一半牛奶糊,自然晾涼後冰箱冷藏2小時即可;
6.脫模切塊,淋上巧克力醬或者楓糖漿享用美味;
7.也可將牛奶糊倒入布丁杯,放入草莓裝飾一下,就是草莓布丁啦。
1.草莓也可以換成其他水果甜品,比如芒果,火龍果,紅豆等等,方法步驟都一樣;
2.草莓切塊或切片根據自己喜歡,切造型做出來的奶凍比較好看;
3.吉利丁片一定用冷水泡,熱水容易化,沒有吉利丁片也可以用吉利丁粉:
4.糖量根據自己口味酌情增減;
5.模具墊烘焙紙容易脫模,如果是用樂扣塑料盒子,也可不墊紙,用熱毛巾熱敷一下盒子四周,就很好脫模了;
6.如果考慮熱量太高,淡奶油可以不加,增加100克牛奶即可。
以上就是我的製作心得,希望對你有所幫助。有更好的配方或技巧歡迎互動留言,討論更多健康美食,也歡迎關注我的頭條號【美廚i美食】,么么噠!
進入七月中旬,全國氣溫大幅度的上升。走在大街上,太陽直射在身上,感覺自己就能聽見滋滋滋的聲音,再加上一點胡椒粉估計就能在大馬路上開吃了。這樣的天氣,讓人恨不得日日呆在空調房裡。再來一杯冷飲,那可真是舒服極了。
1、備好所需要的原料:新鮮草莓、牛奶、吉利丁、蜂蜜、糖。然後,我們開始動手做吧。草莓泡淡鹽水浸泡十五分鐘左右,用水洗乾淨後,再用清水泡十分鐘,將水分濾乾淨後放一旁備用。
2、將吉利丁片弄成小塊,泡水。再把草莓去蒂,切成瓣。然後,牛奶、糖放入奶鍋,小火加熱至糖融化,切記千萬不要讓牛奶沸騰,關火。等牛奶放置溫熱後,加入泡軟化的吉利丁片,加入蜂蜜攪勻。若是有模具的話最好,在模具中放入切好的草莓。倒入拌好的牛奶,放入冰箱冷藏兩個小時以上,即可食用。
一碗涼爽可口的草莓奶凍就做好了,可以盡情的享用了。若是沒有草莓,可以換成其它水果或者另外加一些別的水果,看個人選擇。若是不喜歡牛奶的話,可以換另一種做法,也是很美味的。
草莓酸奶凍
1、準備草莓、酸奶、吉利丁、蜂蜜、糖,將草莓洗凈切成丁儘可能的小一點,不僅能縮短腌制時間,成品口感也會相對來說好一點。白砂糖均勻撒在草莓上,腌制半天。浸泡吉利丁片,草莓要腌制出水。
2、草莓連湯汁倒入鍋內煮開轉小火,將草莓煮出更多水分後,加入酸奶,煮化關火,切記不要煮太久,不然會影響口感。等待稍微涼了以後,加入吉利丁倒進瓶子里冷卻,放在冰箱冷藏凝固後,取出便可享用啦!
美味的草莓奶凍,學會了嗎?一起在家做一做,去去熱氣吧!
關注好奇心食堂,探味不打烊~
前兩天高顏值美食草莓奶凍上了熱搜,成了新晉網紅美食,各種做法也在網上瘋傳,最火的版本分享給大家:
其實,除了草莓奶凍,奶凍家族還有很多更高顏值的產品哦~並且做法並不比草莓奶凍難,學會一兩種,就可以在閨蜜面前大顯身手啦~
草莓奶凍升級版——椰蓉草莓奶凍食材:牛奶、椰蓉、玉米澱粉、白糖、草莓
做法:
1、草莓洗凈後打成汁,草莓汁中加入牛奶、玉米澱粉,充分拌勻。
2、倒入鍋中小火加熱至粘稠狀,不停地攪拌均勻。
3、將草莓糊倒入方形容器中冷藏5-6小時(容器底部撒上椰蓉)。
4、砧板上撒上椰蓉,將凍好的草莓牛奶倒扣脫模,切成小小的方塊。
5、最後繼續在奶凍表面撒一點椰蓉就可以了~
玫瑰奶凍食材:吉利丁片、玫瑰花、牛奶、細砂糖、淡奶油
做法:
1、8g吉利丁片放在冷水中泡軟。
2、26g玫瑰花、500g牛奶、60g細砂糖一起在奶鍋中煮沸,蓋上稍微悶一下,然後用濾網過濾出煮過的玫瑰花。
3、將350g淡奶油加入牛奶中混合,再將泡軟的吉利丁片加入融化,攪拌均勻降至常溫。
椰汁奶凍食材:明膠片、椰蓉絲、綿白糖、淡奶油、椰子、牛奶
做法:
1、將兩片明膠片或吉利丁片放在冷水中浸泡,同時準備好一碗牛奶,椰子切開。
2、將牛奶、椰汁混合,加入淡奶油和綿白糖,攪拌均勻。
3、把混合好的椰奶倒進鍋里小火加熱,到60度左右。把泡好的明膠片放入鍋中,煮至完全融化,同時攪拌均勻,關火。
4、盛出椰奶放進密封盒,放冷後入冰箱冷藏三小時。
5、看到椰奶凝固後,拿出來切成小塊,撒上椰絲就可以了~
草莓奶凍的做法
各種原料
將吉利丁片剪成小塊放入冰水中浸泡
將白糖加入牛奶中
將果醬加入牛奶中攪拌均勻。
吉利丁片浸泡約20分鐘後瀝干水份,另取一稍大的鍋放入清水置於爐子上加熱,將冰水泡過的吉利丁片隔水融化成液體。
將混合好的牛奶液放入微波爐稍微加熱,不需要煮開,50~60度即可,主要是便於和吉利丁更好地融合。將吉利丁液體緩緩倒入牛奶液中,邊倒邊快速攪拌。倒入容器放冰箱冷藏3~4小時
取出。簡單美味的草莓奶凍完成。
小貼士白糖和果醬都可以根據個人口味適當增減。你也可以把草莓果醬換成其他口味,當然用鮮果搗碎榨汁更好,只是過程稍微麻煩了一點。因為果醬本身甜度很高,所以果醬如果多加,白糖就要相應減少,不然就太膩了。
小丸子作為一個挑剔的吃貨,吃過很多水果,知道美麗的春天適合吃草莓,草莓這種少女心十足的水果,經常被做成甜點,其中草莓奶凍是我的最愛,看起來不止少女心滿滿,而且小丸子看到它就忍不住想把它吃掉,這種點心不止看起來顏值高而且也好做,如果你現在在家,就跟著小丸子一起做草莓奶凍吧!
首先我們需要準備材料。
1、分別是草莓適量,個數可以按照自己喜歡的來,喜歡吃的話可以多準備幾個哦,然後把草莓洗乾淨,去蒂切成小塊。
2、牛奶150ml,椰漿200克,吉利丁片15克,煉乳15克,白砂糖20克。(喜歡吃甜食的小夥伴可以多加10克白砂糖哦。)
3、100ml牛奶和椰漿混合,加入煉乳和白砂糖,一直攪拌,差不多10分鐘。
4、吉利丁片泡軟備用,注意要用冷水浸泡,否則會溶化。
5、50克牛奶倒入小鍋,加入泡軟的吉利丁片小火加熱至吉利丁片融化
6、完全融化後倒入椰漿中,混合均勻後倒入模具。
7、稍稍冷卻呈流體狀後,就可以放入準備好的草莓丁,冰箱冷藏3小時以上,切塊後可以淋上巧克力醬,炒雞好吃!
小貼士:從模具倒出奶凍的時候,可以用熱毛巾熱敷一下模具四周哦,這樣就不用擔心會坑坑窪窪的,而且會很容易倒出來喲。
這樣草莓奶凍就做出來啦,小丸子忍不住開動啦,草莓奶凍混合著草莓和椰汁的香味,吃完口齒留香,而且Q彈嫩滑,感覺整個味蕾都釋放了,彷彿一口吃進了春天呢。
喜歡的就趕緊動手試試哦,有空可以給自己來一個甜蜜的下午茶哦。
(小丸子是個挑剔的吃貨,喜歡和大家分享美食,歡迎大家關注我哦。)
前天才吃剛吃現學現做的奶凍!因是櫻花盛放的季節,這款甜點所以取現材,也有個應景小清新的名稱:繽紛櫻花。
「繽紛櫻花「可謂甜而不膩、入嘴即化,不論是做為飯後甜點還是午後茶點,吃完後只有意猶未盡的感覺。
為了確保口感,採用的的材料較多,但製作過程簡單,做這款甜點,不要擔心沒有烤箱的問題,只要有冰箱就可製作完成。
所有的材料在某網站均能買到。最重要的是第一次製作就能完勝味蕾,一起來學學吧:
食材:餅乾、無鹽黃油、奶油乳酪、酸奶、淡奶油、牛奶、吉利丁片、雞蛋、檸檬汁
朗姆酒、白砂糖、鹽漬櫻花、純凈水、汽水
這款」繽紛櫻花由不同材料組成,只要三個步驟:
一、最下一層:
100g餅乾壓碎(奧利奧口感較好),40g無鹽黃油融化成液狀,與餅乾攪拌均勻,放入6寸模具中壓平壓實,並放入冰箱冷藏,備用。
二、中間層:
1)15g吉利丁片放入冰水中浸泡3-5分鐘,軟化備用。
2)50g白砂糖加入將事先室溫軟化好的200g奶油乳酪中,並打發至無顆粒狀態。
3)倒入5g朗姆酒、15g檸檬汁、180g酸奶和1顆雞蛋黃攪拌均勻。
4)100g淡奶油和50g牛奶混合倒入容器中,加入泡軟的吉利丁片,中火隔水加熱,攪拌吉利丁片融化,分3次倒入拌好的酸奶芝士糊中,邊倒邊攪拌均勻。
5)取出餅乾模,並將混合好的糊,倒入做好餅乾底的模具,輕震消泡,蓋保鮮膜入冰箱冷藏1小時以上。
三、最上層:
1)10g吉利丁片入冰水中浸泡3-5分鐘,軟化備用。10g鹽漬櫻花溫水浸泡至花瓣散開,備用。
2)200g汽水(可用雪碧)搖晃放氣到沒有汽泡。50g純凈水加入已泡軟的吉利丁片,中火隔水加熱,攪拌至吉利丁片融化,再倒入消氣的汽水中攪勻。
3)取出凍好酸奶芝士層的模具,擺上泡好的櫻花,再輕輕倒入一層透明層,合適的位置擺放櫻花。蓋保鮮膜入冰箱冷藏3小時。
一道看起來複雜,實則動手做發現非常的簡單的美味就此完成!在閑暇的周末,給自已來個精緻生活吧!
每個女人都有一個少女心。今天做的這個草莓奶凍絕對少女心爆棚!顏色誘人的草莓,做成奶凍更好吃。簡單易學、味道甜美可口。快來和我一起學著做起來吧!
所需食材:草莓、純牛奶、吉利丁片、細砂糖、鹽。
製作方法:
1.草莓用鹽水浸泡後洗乾淨去蒂,用刀切成小塊。
2.吉利丁片用冷水泡軟備用。
3.取一袋新鮮的純牛奶放入容器中,根據個人口味放入適量的細砂糖加熱。加熱的時候不停的攪動,但不要把牛奶煮沸。
4.牛奶加熱到微溫,放入瀝干水的吉利丁片,攪拌至完全融化。
5.準備一個飯盒裡邊鋪上保鮮膜,放入切好的草莓。
6.牛奶晾涼後,倒入飯盒中蓋上蓋子,放入冰箱冷藏4~5個小時,取出切成塊就可以吃了。
足不出戶嘗遍天下美食。了解更多美食製作方法請關註:羅小廚。謝謝你這麼美還關注了我!
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