鮮扇貝柱怎麼保存？
鮮扇貝柱怎麼保存？ 新鮮的扇貝柱，還是趁新鮮吃比較好？如果實在有很多，短時間吃不完的話可以晒乾儲存，在太陽下暴涼曬，晒成干瑤柱，這樣保存時間能更長一些。想吃的時候拿溫水泡發好，這樣的瑤柱，味道除了更鮮美以外還多了絲絲甜味，煲湯是特別好的。還有就是可以分成小袋兒，放在冰箱冷凍儲存，海鮮的冷凍儲藏溫度要求特別低，最好能達到零下23攝氏度左右，才能保住它的鮮美。這樣吃也比較方便，提前拿出來常溫化凍就可以吃了，和新鮮的瑤柱基本上口感差別不大。
新鮮的貝柱可以直接做湯做飯，儘快食用。如果使用不完，可將備註取下進行分開晾曬，做成瑤柱干。
首先，新鮮的貝柱可以做鮮蝦瑤柱炒飯。將蝦去皮留肉，瑤柱備用。炒飯中還可以加入豌豆，胡蘿蔔的。
雞湯。
在雞湯中加入瑤柱人身，黨支部便會想到雞湯味更加美味，這種多為廣東地區做法。
瑤柱，雞蛋，木耳，粉絲，還可以做這種偏素食的餡料，做成餃子，新鮮無比
用帶密封口的小袋裝好，把多餘的空氣擠出去，放冷藏就可以，如果最近不打算吃可以放微凍也可以的，吃的時候拿出來打開密封口自然化開，冷水清洗乾淨控干水份就可以了，每年過年我都買些，有客人來了包餃子，90%的人都沒吃過這種陷的
直接放冰箱冷凍保存，吃的時候拿出來化一下，味道還是很鮮
冷凍保存最好，吃時拿出一化就可以了。
扇貝短期保存方法是：把扇貝肉取出，洗乾淨，放在保鮮里，最好裡面加點冰，殼洗乾淨留好，長期方法是把扇貝整個放入帶蓋的泡沫箱里，多加冰，反覆。
直接放冰箱冷凍，一個月沒問題
先不要清洗扇貝，在其表面抹上鹽，再用保鮮膜包住放在冰箱內冷凍保存，可保存較長時間或者拿冰塊冰鎮能保存48小時左右 要不就放到水裡用加氣泵打氣存的時間長。
鮮活的扇貝一般是不推薦放在冰箱中長時間保存的，因為這樣的話扇貝並不新鮮，營養價值也沒有新鮮的扇貝高，可以將購買來的扇貝放在清水中浸泡，待其將體內的泥沙全部吐乾淨之後，就儘快烹飪。
真空袋封口 內加一點鹽 分成小份 每次吃多少拿出來多少
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