如何自製美味的水果冰淇淋？
你好！我是楚香村，感謝邀請我來回答這個問題！
炎熱的夏天馬上就要來臨，昨天跟著我學做雙皮奶，今天再來學著自己在家做冰淇淋吧，外面買的冰淇淋雖然好吃可是加了太多的添加劑，孩子又喜歡吃，怎麼辦？那就自己動手吧！
如何自製美味的冰淇淋？
草莓、白糖、雞蛋、牛奶、奶油、
步驟一：將150克左右的草莓放入淡鹽水浸泡，然後洗凈控干水分再切成小丁，放入榨汁機中打成碎粒，沒有榨汁機的可以用刀剁，盡量小一些即可。
步驟二：將打碎的草莓放入鍋中加入10克白砂糖，開文火慢慢炒至，待水分蒸發變成粘稠的果醬，盛出放涼備用。
步驟三：兩個雞蛋只留蛋黃，將蛋黃攪散備用。鍋中加入純牛奶約60毫升和十克的白砂糖，小火加熱至白砂糖融化，牛奶邊緣起泡即可關火，將加熱的牛奶慢慢倒入蛋黃液中攪拌均勻，再將攪拌均勻的奶液重新倒入鍋中小火加熱至粘稠，倒入碗中放涼。
步驟四：把炒制過的草莓果醬倒入牛奶糊中攪拌均勻備用。
步驟五：將200克的淡奶油攪打至七分發，用打蛋器比較快一些，沒有的直接用手動打蛋器或者筷子。然後倒入果醬和牛奶糊的混合物攪拌均勻。
步驟六：將攪拌均勻的糊狀物倒入碗中，用保鮮膜封口，放入冰箱冷凍，每間隔四十分鐘左右就翻拌一次，重複三四次，冰凍六小時左右即可，吃的時候挖出來澆上一些果醬或者搭配一些新鮮水果就更美味了。
小貼士：夏天水果種類繁多，喜歡什麼樣的水果都可以拿來做冰淇淋，牛奶液不能加的太多以免成品中冰渣太多，自己做的衛生健康又實惠。趕緊行動起來吧？
我是楚香村，希望我的回答可以幫到您！
下面分享一個真正的水果冰淇淋做法。
淡奶油 100g水果 選你喜歡的牛奶 150g白砂糖 20g煉乳 10g香草精 幾滴
真水果冰淇淋的做法步驟
選你喜歡的水果，我這裡用獼猴桃做示範，因為比較好挖。 （可以用蘋果梨子桃子西瓜獼猴桃香瓜鳳梨等等） 獼猴桃很難立起來，所以尾部切掉少許，切平，頭部稍微多切一點。
挖掉獼猴桃的果肉，周圍一圈可以留一些，這樣可以保持整體的形態，也可以吃到冰凍的水果。頂部蓋子留著。挖出的果肉留著備用。
淡奶油加糖打發。加入牛奶煉乳和打碎的水果果肉以及香草精，繼續打發，然後放入冰箱凍四十分鐘，再拿出來打發十分鐘，再放入冰箱凍四十分鐘，再拿出來打發十分鐘。
然後將液體混合物倒入挖除果肉的水果中，蓋上水果頂部蓋子，放入冰箱冷凍四小時以上即可。
可以自己用水果榨汁，去超市買來模形，清洗乾淨後將果汁裝入模型里，可依個人喜歡加糖，再放冰箱冷棟後就可以啦。
現在網上有那種專門做冰淇淋的迷你機器，可以做兩個人的小分量
原料：蛋黃4個、細砂糖40克、玉米澱粉1大匙、牛奶1小袋、鮮奶油300毫升、芒果一個、草莓中等個頭的10個（或其它水果）。
做法：
1、將蛋黃打散，加入糖至糖溶化。把牛奶煮開，慢慢倒入到蛋黃液中，一定要慢；
2、篩入干澱粉，攪拌均勻，用中火煮約5分鐘左右，一定要邊煮邊攪拌，煮到很濃很稠，像濃玉米粥的狀態即可熄火。煮好後，隔冷水降溫，涼到室溫即可；
3、將鮮奶油隔冰水，用電動打蛋器高速檔打至7成發，大約是原體積的1、5倍。把剛才煮好的雞蛋糊糊倒入奶油中攪拌均勻；
4、把去皮切塊的芒果和草莓分別放入攪拌機，攪打成泥；
5、把攪拌好的奶油蛋液和果泥混合；
6、將混合好的的溶液放入冰箱冷凍室內，冷凍4小時以上後。每擱1小時翻拌一次，可以增加冰淇淋的口感，使其沒有冰渣。用生雞蛋做冰淇淋就不用每擱1小時翻拌一次。
凍好的冰淇淋食用前，先從冷凍拿出來放到室內5分鐘再吃，口感最好。
吃的時候再在上面撒些新鮮的水果粒、味道更佳美味、想吃什麼口味的自己都可以做，比如櫻桃的，還可以用可可粉做巧克力口味的，用杏仁粉做杏仁味的，用綠茶粉做綠茶味的。。。
在家庭自製的冰淇淋吃起來更放心，並且在製作的過程中也有許多的樂趣，下面介紹一下如何在家中自製冰淇淋。
1.先將牛奶倒入鍋中熱一下，等快燒開的時候將牛奶停止加熱，再放置一段時間等其涼透。
2.打幾個雞蛋並加入一些白砂糖攪拌，攪拌至乳白色後與之前的牛奶混在一起用小火加熱，這期間要一直攪拌到混合液體變稠能粘在木勺上為止停止加熱。
3.將上面調製好的混合液體冷卻後加入奶油，攪拌成牛奶蛋糊。再將牛奶蛋糊裝入容器中，放入冰箱中冷凍後就可以食用了。
建議用水果榨汁（如火龍果，彌猴桃，西瓜），再去超市買來模形，清洗乾淨後將果汁裝入模型里，可依個人喜歡加糖和蜂蜜，再放冰箱冷棟後就可以啦。
冰凍的建議少吃，對胃不好。
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