銀杏為裸子植物，只有種子的構造，還沒有演化出被子植物的果實，但銀杏種子的種皮很發達，看起來與被子植物的果實很相似。銀杏的種子是1.5～2厘米，包在2～3厘米的棕黃色的種皮里。銀杏的種子稱為白果，有點像杏子。銀杏的果仁具有良好的醫療保健作用，中醫素以銀杏種仁治療支氣管哮喘、慢性氣管炎、肺結核、白帶、淋濁、遺精等疾病。

　　1、銀杏可以降低脂質過氧化水平，減少雀斑，潤澤肌膚，美白除皺。人體的肌膚更新一次需要歷時3個月左右，人臉上有小細紋，原因在於，真皮層所形成的新生細胞在還沒抵達到皮膚表層時就已經被過多的自由基氧化，當其抵達至表皮層時已經屬於老化細胞了。銀杏葉中的黃酮甙與黃酮醇都是自由基的清道夫，能夠保護真皮層細胞，改善血液循環，防止細胞被氧化產生皺紋。這對研製抗皺、美白、美膚的新藥物有很大的意義。

　　2、銀杏可以降低人體血液中膽固醇水平，防止動脈硬化；可以通暢血管，預防心腦血管疾病；還可以改善人類腦部功能，延緩老年人的大腦衰老。可見，銀杏對於研發預防心腦血管疾病的藥物有極大的意義。

　　3、食用白果可有延年益壽的功效。早在我國的宋代，白果就被列為皇家貢品。在我國的民間，有人將白果與各種的肉類、禽蛋搭配在一起製成美味的佳肴，對人體益處極大，可做養生食療。

　　4、銀杏樹的葉子中包含黃酮類化合物苷、萜內酯類、酚類等多種物質。能夠提高人的記憶力，有很高的藥用價值。用銀杏葉熬水喝還可治療頸椎疾病，對肩周炎有很好的療效，如果進一步研製新的藥物可以創造很大的經濟價值。白果中含有的白果酸、白果酚，經過實驗證明有抑菌和殺菌的作用，可用於治療呼吸道感染性疾病。白果水浸劑對各種真菌有不同程度的抑制作用，可止癢療癬。

　　5、銀杏具有很高的藥用價值，銀杏的葉子、白果都可以入葯，其提取物中含有多種黃酮類化合物苷、萜內酯類、酚類。這對於現在新藥物的研製有很大價值，對於新世紀人類健康有極大的意義。