怎樣去掉銀杏仁表面外衣？
將要杏仁放入煮沸水的鍋里，煮30秒。注意，別煮太長時間，否則杏仁會失去脆脆的口感將沸水過濾掉，並且用冷水沖洗杏仁。然後把杏仁在毛巾上鋪成一層，用毛巾將水分吸干。這個時候你會看見杏仁的皮是皺的。
剝皮的時候將杏仁皮連同杏仁尖一起去掉，食用可能會中毒。
方法1、用開水煮杏仁半個小時，當看到杏仁皮是皺的，用手輕輕一揭就掉了。
方法二2、用水泡一晚上第二天早上輕輕一撮皮就掉了。
找一個足平底鍋，加一半的水，加熱到沸騰。
將要去皮的杏仁放入鍋里，保持水沸騰，煮30秒。將沸水倒掉，用毛巾將水分吸干。這個時候你會看見杏仁的皮是皺的。當杏仁不燙手的時候用食指和大拇指輕輕一擠皮就掉了，將去皮後的杏仁放在小碗里，當你將所有的杏仁都去皮後，可以將它們放在可以密封的保鮮袋中放入冰箱保鮮
找一個足平底鍋，加一半的水，加熱到沸騰。
將要去皮的杏仁放入鍋里，保持水沸騰，煮30秒。將沸水倒掉，用毛巾將水分吸干。這個時候你會看見杏仁的皮是皺的。當杏仁不燙手的時候用食指和大拇指輕輕一擠皮就掉了，將去皮後的杏仁放在小碗里，當你將所有的杏仁都去皮後，可以將它們放在可以密封的保鮮袋中放入冰箱保鮮
白果可以帶著皮直接墩肉，墩好後白果皮浮於湯麵，用打撈勺把浮於湯麵上的皮撈出即可。
在炒鍋里煮開少量的水，熄火，再倒入已剝殼的白果，用鍋鏟輕輕來回搓白果，皮就會受熱脫掉，同時把脫掉皮的白果迅速撈起來。這樣到最後所有的白果都會去皮！
用水浸泡都可以去去掉外皮
將銀杏仁放在水裡煮開後，不斷用筷子攪，外皮就會自動脫落。
白果可以帶著皮直接墩肉，墩好後白果皮浮於湯麵，用打撈勺把浮於湯麵上的皮撈出即可。或者：用開水煮沸後輕輕搓去表皮即可。都很方便的。
1.把杏仁倒入燒開的水中，稍煮，瀝出，用冷水沖涼；2.將杏仁的尖子掐掉，把果仁朝尖子方向擠出，雪白的杏仁粒就出現啦！註：如果杏仁粒已經發黃，應捨棄。
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