導語：誰的童年裏沒有吃過幾包“辣條”？近年來，辣條几乎發展成爲一種“國民休閒零食”。其實，辣條的原料十分簡單，主要就是小麥粉、辣椒油和食品添加劑。在岳陽平江縣城，“辣條發源地，湖南平江”的招牌隨處可見。據統計，全國辣條總產值580億，平江縣就佔比超三分之一，達到200億元左右。而鮮爲人知的是，今年3月4號，平江縣纔剛剛脫貧摘帽。對許多平江人來說，“辣條”不只是一種食品，更是平江的支柱產業，是“平江”的一張“名片”，它的發展關係着平江成千上萬個家庭。

視頻來源：經視焦點.經視大調查

正文共：1501字25圖

預計閱讀時間：5分鐘

全國辣條總產值580億

平江縣佔比超三分之一?

2015年，在外漂泊了幾年的潘攀決定回家鄉發展。很快，她就順利應聘進了一家辣條廠。這些年，許多像潘攀一樣的平江人都走進了辣條工廠。

沒有任何工作經驗的吳金玉，最初被安排在車間做清潔工，如今，她已經可以熟練地從事辣條包裝工作。

吳金玉的老公和兒子也都在這個辣條廠工作。跟吳金玉家一樣，平江縣有不少家庭，都依靠着不斷壯大的辣條產業解決了工作問題，有了穩定的收入來源。

平江辣條行業目前是認證的企業116家，年產值是兩百個億，安排就業十萬人，並且帶動相了關產業經濟。

自打進入辣條廠工作之後，許多員工對辣條的固有印象發生了改變。

1998年“辣條”問世

小作坊遍地開花?

在1998年，平江縣人邱平江和兩個老鄉研製出了“辣條”，到今年已經足足21個年頭。這期間，平江人見證了“辣條”產業一步步發展壯大，走向全國，成爲許多人鍾愛的零食；同時，他們也陪伴着“辣條”經歷質疑和陣痛，慢慢成長，逐漸走向規範化。

邱平江回憶，21年前，他帶着李猛能、鍾慶元兩個老鄉，使用麪粉代替豆粉，通過擠壓熟化和不斷調味，做出了麻辣條。之後，許多平江人開始投入到辣條產業中。

2007年，平江辣條企業牽頭制定了湖南省地方標準《湘味麪粉熟食》，條件不達標的辣條作坊慢慢退出市場。

這樣一來，正規生產企業則開始意識到辣條生產環境和科學技術的重要性。這是向利每天進入車間前的第一步，隨後，她麻利地換好工作服、戴上口罩。

經過三次消毒之後，向利才能進入到辣條的包裝車間。

玉峯食品公司是平江辣條的龍頭企業，經理李滿良告訴記者，他們的半成品生產環節已經實現了全自動化。

在平江縣，一些中小型辣條企業也在逐漸實現自動化生產。

對此，在包裝線上工作了五年之久的宋妹輝也深有感觸。

平江縣開展專項整治行動

辣條“國標”有望今年出臺?

爲規範支柱產業，2011年，平江縣對辣條生產企業開展整治，封廠14家；2015年，岳陽市面筋食品工程技術研究中心在平江設立。

但是，仍然還有生產環境惡劣、添加劑使用超標的企業被曝光，這使得辣條一直爭議不斷，正規企業的生產也受到影響。如今，許多辣條企業都在期待辣條“國標”的出臺。

自中央廣播電視總檯“315晚會”曝光問題辣條後，平江縣市場監督管理局當晚就對兩家涉事企業進行了查封。

被曝光的是平江縣三陽鄉境內的“鈞力食品有限公司”和安定鎮境內的”味泉食品有限公司“存在辣條生產衛生髒亂差、加工流程不規範等問題。平江縣紀委監委迅速反應，成立三個調查組啓動追責調查。

經調查，該縣安定食品藥品工商質量監督管理所（以下簡稱“安定所”）和天嶽食品藥品工商質量監督管理所（以下簡稱天嶽所）對兩家食品公司開展監督檢查過程中，存在未按要求進行日常監督檢查和未按規定對生產經營者風險等級進行評估等問題。同時，該縣食品藥品工商質量監督管理局存在對基層管理所日常監督檢查把關不嚴、履職不力的問題。3月21日，該縣紀委常委會議研究，決定對縣食品藥品工商質量監督管理局安定所和天嶽所網格監管員、分管副所長、所長以及食品生產監督股負責人、相關分管副局長等10名責任人員予以黨紀立案追責。

3月16號，平江縣食安委印發通知，要求迅速開展辣條生產企業專項整治行動，並對全縣食品行業開展地毯式排查。同時，平江縣食品行業協會也在制定新的規範。

徐會長告訴記者，協會還將設立24小時舉報熱線，對黑作坊和不規範企業，凡舉報最高獎勵達10萬元。另外，辣條中食品添加劑的使用，也是大家關注的焦點。

問題辣條曝光後：各地連出重拳整治

國家食品安全風險評估中心的消息顯示，2018年11月，食品安全國家標準審評委員會召開的會議已經通過了《辣條》食品安全產品標準，並有望在今年出臺。

本微信公衆號原創內容 未經授權不得轉載

湖南經視頻道常年法律顧問

湖南越一律師事務所