對於不吃油鹽的人，有什麼菜譜分享嗎？

作為一個湖南人，吃菜重口味，對於不吃油鹽的人自然無法理解。不過現在都提倡健康飲食，講究低鹽少油，不喜油鹽的朋友可以嘗試清蒸、烘焙之類的，下面推薦的這個雞也可以試一下，雖然叫鹽焗，其實就是燜啦，還是挺清淡的，還很香。如果對你有用，請關注我的頭條號「517食味」，更多懶人美食等你來翻！

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謝邀。不吃油鹽？就只能吃清蒸或水煮了，短時間還能忍受，長時間肯定受不了。

最好的菜譜就是白水煮青菜然後拌個佐料方便簡單又好吃

我認為應該先定義一下什麼是「不用油鹽」，是完全「不吃油鹽」，還是「少油少鹽」，或者是「不額外添加油和鹽」。油和鹽是人體飲食結構中有非常重要的作用。在烹飪中，油在可以使食物均勻受熱的同時，也提供了有益人體的脂肪酸，並且溶解了大量脂溶性的營養元素。鹽除了提供給我們味覺體驗之外，還有著維持細胞外液的滲透壓、參與體內酸鹼平衡的調解、氯離子再體內參與胃酸的生成等作用。高油高鹽的飲食對身體健康的危害自不必多說，但是戒油戒鹽也斷不可取，油和鹽攝入不足量也同樣影像身體健康，所以現在都提倡要少油少鹽。少油少鹽的菜譜實在是太多了，我就不一一列舉，做到以下幾點就好：1、烹飪方式簡單化：多用清蒸、涼拌等烹飪方法，避免油炸。2、飲食種類多樣化：多吃蔬菜、豆類，吃肉盡量吃瘦肉。3、採購食品原形化：採購時盡量買能看得出材料原始形狀的東西，比如完整的蔬菜、魚、粗糧，像香腸（肉剁碎了）、八寶粥（米煮熟了），餃子（餡料混一起了）就盡量不要買了。說幾個看起來很少油少鹽，但是其實還是要少吃點的菜吧。1、蒸臘肉/香腸。腌制臘肉香腸過程中已經給了很多的鹽了，再加上肉也一般用有肥有瘦的，哪怕蒸的時候不再添加油、鹽，這道菜依然不算少油少鹽。2、炒豆渣。豆渣聽起來很健康，但口感畢竟比較粗糙，只能通過味道來彌補，所以如果吃到很好吃的炒豆渣，必定放了很多的油、鹽、糖。3、各種烹飪/拌飯醬。從黃豆醬、辣椒醬到豆瓣醬、排骨醬，醬的作用就是豐富食材的味道，再加上需要常溫下長期保存，所以一定放了不少的油和鹽。最後，再說一下「不額外添加油鹽」的事兒。有些食物本身就含油、鹽，所以烹飪過程中可以不再額外添加。比如肥肉（含油）、泡菜（含鹽）、生抽（含鹽）、腌製品（含鹽）這些都是需要注意的。