煎餃裡面是什麼餡?
煎餃?煎餃的餡料和水餃、蒸餃的餡料沒啥區別。你想吃啥餡就給你整啥餡。傳統意義上,餃子的餡料有很多種。
啊!我才看見原來你說的是【日式煎餃】!
沒問題,問日式煎餃我也能給你說說:
日式煎餃的主料是絞肉、白菜、韭菜、蛋等。說白了就是我們常吃的白菜餡和韭菜餡的混合,應該是白菜餡居多。
說到餃子,大家會覺得這是中國的特色食物,中國人最愛吃!
中國人愛吃餃子是不假,不過日本人也對餃子情有獨鍾,而且喜愛程度不一定亞於中國人哦!
日本的許多人不時就要吃餃子,吃拉麵要加份餃子,喝啤酒要來份餃子,或愛吃餃子加飯的餃子定食等;在幾年前還只喜愛吃煎餃的,但現在水餃、蒸餃、湯餃、炸餃等都有,甚至紅油水餃、火鍋用餃子等都登場,許多日本人都有自己的餃子經,也有日本人認為餃子成了日本的固有文化,日本專門寫餃子的「餃子本」等書籍非常多,還有名店餃子的斷面圖,而日本餃子也進化到許多台灣人、中國人或韓國人等都愛吃。
餡料:
4g鹽
200g捲心菜末
1斤豬肉末
200g韭菜末
1瓣大蒜末
4g薑末
10g玉米澱粉
8ml醬油
4ml香油
蘸料:
醬油
米醋
辣椒油(可選)
具體步驟
將捲心菜和鹽碗中拌勻,靜置20分鐘讓捲心菜萎縮一點,擠干碗里捲心菜瀝出的水,再將餡料的其他放入碗中,用手拌勻。
餃子皮攤放在手掌上,手指蘸水抹上餃子皮的邊源,舀一勺餡置餃子皮上一步一步包好餃子平底鍋開中大火,倒油,弄均勻,放入餃子,煎到底部呈金黃色,然後倒入水,蓋上蓋子,直到水蒸發,餃子皮呈半透明即可,分批煎好,裝盤。來自網路推薦閱讀: