打成粉的調料配方，用什麼辦法可以分析出成分和比例？

火鍋、面等等，如果能拿到打成粉的配方，有什麼辦法或找什麼機構可以分析成成分和比例

類似的事我諮詢過製藥廠做檢驗的朋友，一般來說最專業的是食藥品監督機構，網上不少做配方分析和還原的也不少（感覺不靠譜，這個後面說）

一般來說要做到精準的分析，設備和待檢驗材料的要求都比較高；設備涉及的種類大部分液相、固相光譜儀，離心分離器，聲波分離等，精度越高價格越高，科研單位和專業機構隨便一台就7位數；總之，這條路成本太高，可行性不大，看你這個訴求涉及到多大的價值或者利益吧。要麼托關係走後門，要麼花錢碰運氣。

設備涉及的問題不僅是精度，圖譜和操作人的經驗也是必備的。藥廠的朋友舉了個簡單的例子：作為中藥常見材料，金銀花和菊花同樣粉末狀，一般的葯監也無法區分，不是設備精度問題，圖譜里只能對比得出結論，與什麼類似歸屬哪個類別，或者是排除何種可能。這樣一來操作人員的經驗就要派上用場，結合設備分析的初步結果再做下一步檢驗測試的決定。

我也是誤打誤撞進了餐飲行業，核心技術不在自己手裡，出品出現問題才有了跟題主一樣的想法，後來我查了兩天初中到大學的各種教材，簡單的物理化學性質的區別也能部分實現。

最後說網上那些付費機構，我打過兩個電話，電話那頭的聲音充滿騙子既視感（不排除有真的），問題在於付費分析別人的東西，有可能涉及法律問題，自己研究又不牽扯太大的商業利益應該還好。

最後聲明，1我非專業，以上是個人想法，建議都算不上。2如果涉及利益和競爭題主還是諮詢下法律相關的。3如果真的要做，手續流程法律都沒問題的話，找個專業機構實地去考察下吧。

最後的最後說說我個人感受，餐飲行業被老司機握在手裡的工藝和配方，完全可以被標準量化，又不是無可取代；我個人很尊重每個行業里的專業人士，但是新手入行總會被個別老司機繞路，我遇到類似情況的時候，選擇了自己變成老司機，沒有用十年的功夫，沒花錢拜師學藝：一個月時間，一張excle表，藉助百度知乎谷歌，20次左右的嘗試。現在已經自豪的說，我的味道我做主了

我覺得還是網上找答案比較現實，家庭你想要用化學方法分析成分么？汗。

這種粉類的調料配方，需要藉助專業的檢測儀器進行分析，經過配方工程師的反覆數據驗證，檢測出調料里未知物含量、成分，給出完整的配方數據。很多模仿配方和研發的，都是經過縝密的實驗的，不是憑藉個人感覺調配的。建議找中化所這種正規的實驗室，可以簽訂保密協議，還能提供數據報告。

遇到和你同樣的問題，也是分析調料配方！你找到方法分析出來了嗎？

我也面臨著同樣的問題，有靠譜的分享一下

有的，可以採用激光飛秒檢測技術，分析出其中的有機香料，調料，無機調味品的成分和含量組成，例如炒板栗、烤鴨舌的添加劑，香料，醬料都是通過飛秒檢測方法測定的

找靠譜的第三方檢測機構吧 sgs 斯坦德科創這樣的

那麼久了沒人回答

你好，請問怎麼可以分析粉末香料的成分和比例謝謝！