廚房裡的人類學家莊祖宜她的食譜與做菜理念很得我認同，強調簡單好做又營養的菜，我們現在力行每晚在家吃飯的習慣，對於都是上班族的我要每天晚上回去備菜、切菜準備個三菜一湯，應該會把自已搞得灰頭土臉，接著就是罵老公罵狗的情形上演，所以這道菜當作平日下班後的晚餐是可以很優雅的上菜的，說穿了，就前一晚先烤好．雞腿退冰，斷筋，灑上鹽巴、黑胡椒，接著放入大蒜兩球（大蒜洗淨切頭），烤箱預熱400度F先烤個15分鐘，再把蔬菜放進去425度烤25分鐘就好了，雞腿皮一刀切下去是脆的，再切上些九層塔撒上，一道沾滿雞油的疏菜雜燴搭配雞腿就可以了．

 

 

當天晚上要吃時，可以微波（皮就不會那麼脆了，不過我也不吃皮），或者再進烤箱加熱，買上一條法國麵包，醮上盤底的雞油，就非常好吃．

 

剩下的蔬菜全部川燙後淋上麻油、蒜粉跟鹽巴當成涼拌菜食用．

  

把烤的軟綿綿的大蒜用筷子擠出，抹在麵包上，哪裡買得到雞油大蒜麵包啊 ：）

 

101樓下的Lalos的橄欖佛卡夏跟雜糧法國麵包跟今晚的主餐很搭，上班族的晚餐真的很簡單，