【台北 喘口氣】七年級女生，堅持夢想用雙手打造的咖啡廳
【台北 喘口氣】七年級女生，堅持夢想用雙手打造的咖啡廳
2013年9月16日 星期一 晴
★★★★★
【服務電話】02-25788912
【營業時間】11：30~23：00（一~五）
10：00~22：00（六，日、例假日公休）
【店家地址】台北市松山區八德路三段199巷1弄20號
【消費方式】單點，每人均消約在60元~300元
【優惠方案】任一飲料搭配100元以上私房三明治，享20元套餐優惠
【服務費】無
【刷卡】無
【其他】每月展出不同藝術家作品，或不定期現場音樂演奏，內容參見官方粉絲
提供免費Wi - Fi，如需充電收取營業用電，1小時／10元
自行攜帶酒類酌收水杯清潔費，每杯100元
【官方粉絲專頁】
https://www.facebook.com/pages/%E5%96%98%E5%8F%A3%E6%B0%A3cafe/212523292187250
置身台北街頭，南京、光復路口，放眼盡是大型餐飲企業集團天下，散發濃厚商業氣息，突然很想放輕鬆。轉身巷弄，拋開網路推薦，任憑悠閒步伐帶路，走著走著，鑽進老公寓。一間舊得有點味道的小店隱身其中，綠葉點綴，彷彿酒吧或是銷售珍奇的小鋪，有些暗卻很舒服。看出是間提供餐點的咖啡廳，倒帶停駐，決定嚐試一回。
店名正巧描述著此刻的心境，尤其適合忙碌之餘。
走下台階，店裡呈現燭光隱隱、小燈獨照的氛圍，真的非常能夠喘口氣。這裡充滿寶物，值得細細介紹，絕非什麼風格或高檔裝潢能夠比擬。一草一樹、一花一木，從天花到地磚、從吧台到餐桌，由裝飾到餐飲、由微笑到互動，全部都是一位七年級的女生何宛亭（客人喜歡稱她乳名貝貝），胼手胝足、用心細膩而來。
小到一本留言簿，挖個小洞都要DIY。翻開內頁，早已全讓客人寫滿心裡話。一邊喝著下午茶，一邊翻閱，認真細讀。每一頁，都蘊藏著菈祇格爾想要透過生活而遇見的那份感動人心的力量。
與其光聽菈祇格爾形容喘口氣有多好，在正式介紹前，不妨看看其他人怎麼說。很訝異，來到這裡的朋友右腦激發，留言圖文並茂還多了色彩。
看到這些反饋，一切已盡在不言中了 ~ 套句盛竹如主播名言：讓我們繼續看下去！
記載著心情感言以及曾經聆賞的演出，這一切在喘口氣還只是冰山一角。
喘口氣最大的特色就是化腐朽為神奇，一個小資女，為了夢想，哪怕身邊的資源再有限，環境多困難，都要衝過去！許多裝飾，取材二手、源自被遺棄，但來到這裡，都重新被賦予新生命。猜猜看，本文第一張照片中的小魚池和這張照片裡的紅色吧台分別是用什麼做的？別偷看，文末再為大家作解答。
菈祇格爾總是不好意思直接拍人，悄悄留下店長貝貝製作餐點時的身影。走進喘口氣，就能看到貝貝笑臉迎人，用親切熱忱的聲音仔細地分享關於這裡的一切。事後搜尋關於喘口氣的介紹，看得好感動 ~ 明明哽咽到快落下淚水仍強忍著擠出笑容，讓菈祇格爾也偷偷地濕了眼眶。
漂流木做的餐桌，二手商店經年累月的斬獲。
添加綠意，讓老房子、老東西活起來。
奶奶的縫紉機也變成餐桌，桌腳還有踏板，感情貝貝是位念舊的孩子。
老舊的縫紉機本身靜靜退場，留待角落化身回憶與裝飾。菈祇格爾的奶奶早年幫日本人縫製和服，有一手龍鳳、鴛鴦刺繡的好手藝，卻在傳承前離開人間，觸景思情 ~
之前的餐廳，無論多喜歡都沒有介紹廁所。但喘口氣的廁所一定要分享一下，因為連廁所地磚都是貝貝和媽媽一片一片親手拼貼而成的。
連如廁間都要裝飾，門後可就是馬桶了！
到喘口氣用餐，七成都是喜歡這裡的老主顧。貝貝真的很貼心，總會悄悄增添一些東西，讓回流的客人能有新發現。8月19日第二次上門，廁所洗手台就多了小魚缸。
店裡變得香味四溢，鮮花異常多，原來是貝貝的媽媽剛過生日，那些全是她的孝心。
8月份在喘口氣的同名創作展出，和貝貝一起丟骰子。吃美食可以和人的距離如此靠近，聽到很多故事，回歸心靈交流，真是意外又美麗的收穫，但願可以源源不絕延續下去。
刻苦耐勞的貝貝，連菜單都是自己親手設計的。沒有充足的資金，就付出更多的時間吧！苦難是激發創造靈魂的導師！
菜單裡敘述她的堅持、她與喘口氣 ~
不一定要有美學底子，只要有心，人人都可以是生活中的藝術家。
自己拍攝、自己編排菜單，不假他人之手。雖說初衷是為了節省列印成本，卻無形變成最有價值的宣傳。
照燒G明治，135元。和風口味照燒雞肉佐上甜甜的自製抹醬，搭配蔬菜與酸黃瓜，層次豐富的口感包裹在義式佛卡夏溫熱酥鬆的麵包裡，7月18日第一次品嚐喘口氣，就迸發意想不到的滿足。
有鹽，140元。番茄遇上柳橙，在一起卻又保有各自的色彩，杯緣一抹鹽，口口喝得到繽紛華爾滋。
越矩鬆餅，210元。烘烤熱呼呼的鬆餅帶著濃濃的橘子香氣與蔓越莓果粒，搭配酒香橘子淋醬與新鮮柳丁盅，第二次的餐點顛覆對鬆餅的刻板印象，華麗享受。
三重奏吃法，1.單吃鬆餅，就能發現裡面藏了好多蔓越莓。2.淋上酒香橘子醬，清爽微醺，散發初戀氣息。3.搭配柳丁鮮果粒，幸福洋溢。美麗稍縱，出爐時間14：00~18：00，及時把握。
巧克力松露茶，150元。巧克力豆和松露沉浸溫泉，晶瑩茶具陪襯，交融出來甘苦與共，微微的雪茄咽嚥。可回沖。
胡阿雷斯，155元。選用墨西哥口味醃料醃製而成的雞腿肉，搭檔黑胡椒洋芋泥、香濃熱起司與新鮮蔬菜，共譜味蕾交響樂。第三次邀請因享用美食併桌而認識的雅惠與同，看她一口咬下就眼裡綻放星光，推薦獲得肯定也是對菈祇格爾的一大鼓舞。
菸捲蘋果茶，130元。成熟的菸捲一整個調皮地闖進稚嫩蘋果茶裡，翻攪出成長滋味，菸捲不再是那麼沉穩，蘋果也多了熱帶綜合氣息。喘口氣還有調酒，時光還不那麼晚，貼心的貝貝也記得菈祇格爾不太能喝咖啡，喜好獨特，光是果汁與茶就大大討好菈祇格爾。
喘口氣有幾隻可愛的小貓小狗，MOMO和咕嚕都喜歡坐在旁邊的椅子上，乖巧靜靜地陪菈祇格爾一起用餐。
除了看貝貝在喘口氣的揮灑，來到這裡的每一位客人都能取個喜歡的印泥顏色，留下參與足跡。
貝貝在牆上彩繪樹幹，讓每一位到訪的人蓋上指紋、許下心願，使大樹茁壯。菈祇格爾和待嫁雅惠，是巧合嗎？因美食而結識的朋友都是心靈系的，像雅惠就是SRT的專家唷！
隱身在巷子裡默默耕耘的喘口氣，不完美中見玩美，如今誰還能想像曾經廢置十年，嚴重充滿過壁癌……
通往二樓的樓梯間將在來客量增加之後開啟，一方面希望貝貝生意越來越好，一方面又不忍心她越來越忙，矛盾著。
但喘口氣真是個充滿感情的好地方，樂手留下薩克斯風，暗示著它會被演奏，歡迎來聽吧！望著薩克斯風，回憶湧上，吹奏一夜夜，一頁頁擦身而過……
菈祇格爾喜歡拍照，第一次拍到被老闆拍就是這裡了！許多年輕人特來向貝貝請教創業的經歷，在粉絲專頁留言，貝貝抽空也會回應，一來一往形成美善循環。
台灣美食多如繁星一輩子享用不盡，總想嚐試永遠的第一次，再美味有過邂逅就好，才不會錯過更多精彩。可是喘口氣，會讓人想要一來再來，工作好累、壓力好大，來到這裡就會被擋在門外，帶走的，又是另一份全新的愉快。
答案揭曉：1.小魚池原是養豬用來盛裝食物的石槽。2.吧台紅色木板從老舊廟宇的大門拆卸下來，獨特的朱紅無需再上色，同時兼具理想長度。探索更多，歡迎親臨喘口氣！
