【台北鼎王光復店】火鍋界的神

2013年9月26日星期四晴

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【服務電話】02-27421199
【營業時間】11：00~04：00
【店家地址】台北市松山區光復北路89樓
【消費方式】單點，每桌低消650元
鍋底（不分口味），每位基本費用110元（麻辣鍋、酸菜鍋），點鴛鴦鍋另加150元／桌（另有麻辣鍋加日式一般高湯）

【服務費】10％
【刷卡】可
【其他】限時90分鐘，提供外帶、宅配
攜帶酒類或飲料每瓶加收100元開瓶費
攜帶外食加收100元清潔費，份量達2盤收200元，依此類推（因孩童不吃辣而攜帶者，不在此列）

【官方網站】http://www.tripodking.com.tw/index.htm

【官方粉絲專頁】https://www.facebook.com/Tripodking

標榜「吃之為道，中國美食文化開發」，希冀複製雲門舞集成就，成為弘揚台灣美食指標。門口特設電腦，註記候位用餐狀況，並有專人服務送往迎來。訂位忙線、排隊人潮絡繹不絕，三只聚寶盆彷彿不時敲響銀錢落袋的鏗鏘之音。鍋具三足鼎立，仿效青銅時期器皿製作形制，延聘大甲鐵砧山黃天來師傅，以不鏽鋼內鍋外搭中國古式陶量身訂塑，締造「鼎王美食藝術王國」。

民國80年起，鼎王在火鍋界奠定第一名的地位屹立至今。從台中小吃店到全省高級餐廳，從商務人士招待賓客到學生三五共襄盛舉，自開市以至半夜，都要相偕同來大快朵頤。

服務生男士著橘色功夫裝，女子穿白色繡花緞面古裝，會在服務賓客時行90度鞠躬禮。

全店瀰漫濃郁唐代風情，一樓壁貼宮廷仕女，燈光昏暗，揉合出古色古香的黃暈、時空穿越。

半開放包廂、公共區域，巧立形式各異格屏，作空間區隔之意。

或穿插書法、竹枝、長燈籠，風雅茗情。

二樓包廂窗格為扉、以銅門掩，與半開放式包廂作區別。

清水為牆，灰階設色，仿若姑蘇城外、江楓夜泊意趣。

背靠榻榻米，漂流屏欄木。

點餐完畢，六角古壺，先盛兩盞熱玫瑰蜜茶，和多年不見的老友言歡。

肉、丸、養生、海鮮、燙滷、手工、鮮蔬……，菜單打開，幾乎每一樣都點。結果中途被服務生制止，說是份量十足，2個人會吃不完。

菜單：http://www.tripodking.com.tw/html/product/index.aspx

特選去骨鮮牛，360元。長長一盤，光視覺就讓人食指大動，川燙來去便達十分熟的口感，平常喜歡吃3~7分熟牛肉的朋友就不建議點用。醬色蔥末碗為麻辣鍋沾醬，黃色蔥末碗為酸菜白肉鍋沾醬。

九月優惠，每點一份特選去骨鮮牛就送一份虎皮豆捲，依此類推。落入湯底合而為一，喉嚨滑過，忘其存在。若要挑剔，從頭到尾會吃到幾塊偏乾過老。大體裝潢、食材表現亮眼，僅牛肉、豆皮美中不足，有超越4.5星以上的態勢，菈祇格爾還是給予5顆星。希望店家能斤斤計較小處把關，才不辜負拓展企業的雄心，以及餐飲提供幸福美味的基本精神。

點來搭配酸菜鍋的白肉片，258元。薄如涓絲，白裡透紅，掠過舌上、翩然舌根，好柔好舒服。

鮮嫩去骨雞肉，188元。如少女肌膚，口口垂涎，齒頰微笑留香，菈祇格爾推薦。

綜合蔬菜盤足足有4人份量，就改點養生綜合菇，160元。白拋拋幼綿綿的十分討朋友喜愛，這項就交給他煮來玩，然後菈祇格爾和服務生負責開心聊採菇菇遊戲。菇菇皎潔光滑，浸酸菜鍋時特能帶出菌絲中獨有酸味。

一品鮑魚，180元。愛海鮮的菈祇格爾原想將海鮮類的四道食材全點，無奈嬌小玲瓏、楚腰纖細、天真可愛、三寸金蓮（？），只好割愛。

鴛鴦鍋，酸甜麻辣香五味俱全，一次滿足2種願望。三十幾種高級中藥熬上一天一夜的祕製湯頭，鍋底無限供應（酸菜鍋加白菜、麻辣鍋加鴨血和豆腐）。酸菜鍋富含蔬果酸的天然健康醋，依黃金比例調出鹹、甜、酸均衡風味，清爽開胃。麻辣鍋加入特選雞紅心辣椒，要讓長年在美國擔任麻醉科醫師的Michael嚐嚐被麻醉的滋味（奸笑）。酸度、辣度可依個人喜好做調整，當中尤以豆腐入湯底而不作單點最為細心，交給專業的廚師烹煮由外而內入味三分，最是上乘。

麻辣鍋豆腐、鴨血怎可獨缺大腸頭！288元。肥厚飽滿滷出古早味、Q ~ ㄉㄟˋ~ ㄉㄟˇ，非虎皮豆捲之罪，勺子一舀上來，形體相近，卻特想夾大腸頭啊！

綜合手工丸，208元。有蝦球、花枝、牛肉、魚丸各2顆，分入2鍋，QQ彈牙，但要吃的時候好像有幾顆不見了？Michael說是鍋底有洞？我要調錄影帶！

大腸頭和綜合手工丸端來就被服務生連忙下鍋（好在菈祇格爾拍很快），聽著沸騰的泡泡嚷嚷吃我、吃我，真是開心，Michael也直呼無可挑剔。

鼎王到底有多好吃呢？讓客人的表情來告訴大家（拍人用餐好好玩^^，意外撞見中間的老兄突然向左邊的男士伸手，那位男士躲到一半的臀部都在外面了，原來酒後吐真言的下一句是鍋後顯本性啊！吃麻辣鍋請小心菊花！）。

為了顧及Michael的時差，我們選在晚上九點用餐，約莫11點還頻頻聽到歡迎光臨、高朋滿座，真是美食界的傳奇。

醬料區還有白飯，獻給大胃王。這次沒吃過癮的海鮮，下次要連本帶利討回來（喂 ~ ）

只有通道詩情畫意的廁所，就留給吃飽想再拚第二輪的愛吃鬼囉！話說吃不下的食物最後還是打包帶回公司，和挑燈夜戰的同事們建立革命情感。一聽是從鼎王帶回來的麻辣鍋，喝可樂的靜止了，數鈔票的眼睛發亮了。就算沒有碗，也要把手邊的杯子洗一洗拿來裝。這一幕突然賺人熱淚，覺得自己像《總舖師》裡的憨人師。細數黑夜裡還有多少人能和自己一樣醒著，共同為事業努力，看著世界上無可取代的一群，月球凝聚的再也不是孤寂的能量，而是千金不換的幸福！