慕斯蛋糕和輕乳酪蛋糕的區別在什麼地方？
感謝悟空邀答，我是吃貨小築Vivi，一枚專註於烘焙的美食博主，這是我在悟空問答上的第241個原創回答！
首先與友一起來探討「慕斯蛋糕和輕乳酪蛋糕的區別「這個問題。這個要從以下五個方面來分析。
慕斯蛋糕：不需要烘烤，如果使用餅乾底，就是一款徹頭徹尾的免烤箱蛋糕，沒有烤箱的小夥伴也可以輕鬆hold住。
輕乳酪蛋糕：需要烘烤，因為麵粉含量較少，一般使用水浴法避免其烘烤時開裂，同時保證其柔嫩細膩的口感。做法類似於戚風，不同的是在蛋黃糊中加入了奶油芝士，而且麵粉含量較一般戚風蛋糕少。
二、原材料
慕斯蛋糕：需要通過吉利丁來幫助蛋糕成型。慕斯蛋糕可以根據不同原材料的使用，變換出不同口感，主料一般是淡奶油，可以通過添加酸奶、各種水果、果醬、奶油芝士等「成就「它不同的風味，是夏天特別受歡迎的一類蛋糕，而且製作簡單。
輕乳酪蛋糕：也叫輕芝士蛋糕，區別於重芝士蛋糕，是其配方中奶油芝士含量比重芝士蛋糕少，口感輕盈。所以輕乳酪蛋糕中必須有奶油芝士咯，而慕斯蛋糕中不一定會有。
慕斯蛋糕：清爽、順滑，入口即化，有冰淇淋的口感；
輕乳酪蛋糕：帶著芝士的香氣，小清新，不輸戚風的細膩柔軟，我這種戚風控自然超喜歡它。比起重芝士的濃郁，輕乳酪蛋糕更輕盈，不厚重。
四、存儲方式
慕斯蛋糕：因為含吉利丁，吉利丁高於10度就會開始融化，所以必須冷藏保存。
輕乳酪蛋糕：不限定冷藏保存，熱吃冷吃都很棒，常溫不會化，但是建議夏天放冷藏保存。 （下圖是輕乳酪蛋糕）
慕斯蛋糕：為方便拿取，一般慕斯蛋糕都含餅底，也能增加蛋糕的層次感。
輕乳酪蛋糕：一般沒有，做法類似於戚風。
以上，就是Vivi總結的 「慕斯蛋糕和輕乳酪蛋糕」的五點區別，希望對友有幫助，也歡迎各位夥伴補充心得喲！
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所謂「有志者事竟成」，只要有心肯努力，不斷實踐和總結，烘焙入門還是很容易的，也歡迎友跟著我的頭條號學習烘焙，也歡迎隨時溝通烘焙心得喲。
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慕斯蛋糕和清乳酪蛋糕區別
1.做法不同:
慕斯蛋糕是奶製品與動植物膠質（如魚膠粉、瓊脂）混合，經過冷藏後凝結而成，不需要烘焙
乳酪蛋糕則需要經過烤箱烘焙
2.口感不同
慕斯蛋糕由於有動植物膠質，所以口感柔軟，另外經過冷藏，所以非常清涼
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