早餐粥搭什麼配菜比較營養好吃？
早餐粥搭什麼配菜比較營養好吃
吃好早餐的重要性俗話說："早飯要吃好，午飯要吃飽，晚飯要吃少"，就說明了早餐的重要性。早上為一日之始，是人們一天活動的起步。整個上午是工作、勞動或學習的重要階段。因此，從營養衛生學的角度出發，應把早餐調劑得可口些、營養些、多樣化。
中式早餐，很多中老年人，喜歡早上喝上一碗粥，以「暖胃」；或者搭配著醬菜，鹹菜等，但是這樣的搭配並不提倡，這類食物的營養價值低，較咸，含鈉較高。那早餐粥該搭配怎樣的配菜既營養又好吃呢?
正常情況下，早餐攝入的總能量應占人體一天總能量需求的30％左右，除此之外，早餐還提供人體所需蛋白質，鈣，鐵，鋅和維生素等物質。其次應注意合理配比:碳水化合物60%-65%，蛋白質5%-20%，脂肪20%-25%。這樣的合理配比的早餐可以維持血糖較高而穩定水平，保證整個上午充沛的精力。
粥的營養價值如表所示，其主要為人體提供碳水化合物，其脂肪，蛋白質，礦物質含量較少，維生素含量更是微乎其微了。
由此可見，早餐關吃一碗白粥是遠遠達不到營養要求的。
而禽蛋類，奶類及奶製品，豆製品以提供蛋白質為主，蔬菜，生果則可以提供無機鹽和維生素。
所以早餐一碗白粥可以搭配一個荷葉蛋和一點瘦肉，補充蛋白質和脂肪需求。如果是素食者，則可以搭配豆腐或者豆乾類食物。另外，搭配一小盤水煮青菜或者清炒青菜，蔬菜中的纖維能夠幫助腸胃蠕動，幫助消化。如果想簡單的製作方法的話，可以把粥做成八寶粥，或者肉蛋粥，同樣可以在一定程度滿足營養需求。
另外，談一談一些常見的早餐誤區，而怎樣才是吃早餐的正確打開方式呢。
1.生活節奏的加快，很多人上班族都是趕著上班的路上囫圇吞棗地解決早餐。
其實，人體在進食的時候，胃腸道在忙碌工作，此時的供血會比較豐富，如果這是人體又在運動，較大程度地分流了胃腸道的「電力供應」，必定會影響到胃腸道的正常消化功能，導致胃炎等腸胃疾病。所以建議每天早起10分鐘，靜心坐著吃完早餐。
2.有些人習慣的早餐飲食是油條配豆漿。
其實，油條是高溫油炸食品，跟燒餅等一樣都屬於油脂偏高的食物。食物經過高溫油炸後，營養素會被大大破壞，還會產生致癌物質；而且油條的熱量也比較高，也較難消化。早餐進食高脂的食物，會加重胃腸道的負擔。早餐建議飲食清淡，營養搭配均勻為好。
3.不吃早餐以減肥
一些研究表明，跟吃早餐的人相比，那些不吃早餐的人在一天中攝入更多的卡路里，反倒似的體重增加。導致這結果，是由於不吃早餐，會使人產生飢餓感，它促使人在一整天中過量進食，特別吃些含脂肪更高的食物。因此，吃早餐能幫助控制胃口，更有利於減肥。
早餐的合理搭配，影響一整個早上的精神狀態。健康一天從早餐開始！
本文作者：邱博泓 趙力超
新鮮涼拌類：涼拌海帶絲、涼拌木耳、涼拌捲心菜、涼拌紫甘藍、涼拌綠豆芽……
醬菜腌制類：八寶醬菜、小醬黃瓜、川味泡菜……
最後隆重推薦我的佐粥最愛雪裡蕻，歡迎嘗試！！
雪菜黃豆
食材：黃豆200g、雪菜100g
調料：食鹽10g、蔥半段、姜半片、生抽少許、香油少許、植物油適量、水適量
做法：
1. 黃豆泡一夜，瀝干水份
2. 雪菜切碎，蔥薑末切少許
3. 鍋燒熱油，蔥姜炒香，下雪菜和干辣椒段翻炒，再加入黃豆炒勻
4. 加水與材料齊平，倒少許生抽，少許鹽，都不用太多，因為雪菜本身是鹹的
5. 大火燒開，小火燜至湯汁收干，然後裝盒冷藏，隨吃隨取即可
秘技：吃之前可以再淋上幾滴香油，搭配白粥，堪稱完美！！
喝粥配這菜最好吃；
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涼拌菜。。。。。
涼拌黃瓜。。。。
涼拌粉帶。。。。
涼拌捲心菜。。。。
等等。。。。。。
早餐喝粥既清淡又非常的有營養，生活中我們大多數都是喜歡稀飯陪鹹菜的搭配，好吃又方便，本文為大家帶來了幾種新型的菜式，讓大家的每一天早晨都不重樣。個人覺得橄欖菜比較好吃，蠻香的。
當然能吃辣的話，有一些開胃菜，都不錯的，超市有售。
如果不愛吃腌制的菜，可以炒個雞蛋，拌粉絲什麼的小菜，素一點，別太油膩。
先說說早餐喝粥的好處
1、容易消化 白米熬煮溫度超過60攝氏度就會產生糊化作用，熬煮軟熟的稀飯入口即化，下肚後非常容易消化，很適合腸胃不適的人食用。
2、增強食慾，補充體力 生病時食欲不振，清粥搭配一些色澤鮮艷又開胃的事物，例如梅干、甜姜、小菜等，既能促進食慾，又為虛弱的病人補充體力。
3、防止便秘 現代人飲食精緻又缺乏運動，多有便秘癥狀。稀飯含有大量的水分，平日多喝粥，除能果腹止飢之外，還能為身體補充水分，有效防止便秘。
4、預防感冒 天冷時，清早起床喝上一碗熱粥，可以幫助保暖、增加身體禦寒能力，能預防受寒感冒。
5、防止喉嚨乾澀 對於喉嚨不適、發言疼痛的人，溫熱的粥汁能滋潤喉嚨，有效緩解不適感。
7、延年益壽 喝粥可以延年益壽，五穀雜糧熬煮成粥，含有更豐富的營養素與膳食纖維，對於年長、牙齒鬆動的人或病人，多喝粥可防小病，更是保健養生的最佳良方。
①涼拌捲心菜
製法: 將捲心菜剝去外幫洗凈，直刀切成一寸長、半寸寬的碎段。入開水中煮兩三分鐘撈起，不可過度，瀝去水放在碗中。將醬油、香油、白糖、食鹽調入攪拌勻即好。除此，還可加入蝦米、香乾、青紅辣椒絲，調以醋，做成糖醋味捲心菜。
特點: 甜咸香脆，絕對下飯。
②三味黃瓜
製法: 將黃瓜洗凈去瓤，直刀切成三分寬、八分長的段；辣椒也直刀切成絲；黃瓜在開水中焯一下撈出控干，撒上鹽拌勻盛盤。起鍋把椒油加熱，放上蔥、姜、辣椒、醬油、醋、白糖等調好熗在黃瓜上即成。
特點: 色鮮味美，製作方便。
③拌綠豆芽
製法: 將綠豆芽揀去雜質洗凈，入開水鍋里焯熟(注意不要過火焯軟)，撈出控去水；黃瓜洗凈直刀切成片，再切成細絲，撒上精鹽，加入蔥絲、薑絲拌勻，最後澆上醋、香油盛盤即好。如加入泡軟的腐乾絲、粉絲即成綠豆芽拌三絲。
特點: 新鮮味美，富有營養。
④拌粉皮
製法: 將粉面加入清水打成濃汁，上火熬成糊狀，熬好後攤在木板上，薄厚要均勻，涼冷後捲起，切成寬條盛盤，撒上黃瓜絲、調入芝麻醬、芥末、辣椒油、澆上調和湯，滴入香油即成。
特點: 清涼味美，盛夏佳品。
⑤拌什錦
製法: 先將粉絲剁成五寸長段，放入開水中煮至中心無硬度為止，撈出用冷水稍泡一下，潷去水，擺在盤的周圍；菠菜心直刀切成寸段；冬菇片刀片開，用開水燙過備用；再將炒勺放在火上燒熱，把雞蛋打開倒入攤成一分厚的蛋皮，揭起蛋皮切成二寸長，一分寬的絲；豬肉、雞肉、火腿用直刀切成一分多粗、一寸二長的絲。把各種原料分別顏色整齊地擺在盤的粉絲中間，把海米撒在粉絲上。最後在碗里把醬油、醋、香油、芥末糊、味精調成汁，食用時澆入即可。
特點: 色彩艷麗，風味獨特。
冬季漸近，
喝點熱粥特別容易溫暖人心、
安利9款暖胃粥，煮給你最愛的人吧。
1. 栗子紅棗小米粥
板栗200克棗(干) 100克小米100克水1000克
栗子捏碎，小米洗凈，紅棗用溫水泡發後洗凈
所有材料一起放入砂鍋里，大火煮開後轉小火熬1小時即可
2. 海鮮粥
大米淘洗乾淨後浸泡半小時
蝦去蝦須,再對剪成兩半,尾不剪斷,魷魚片花刀，切成塊
海米用溫水泡發好,姜切絲,蔥.香菜切花冬菜備好
鑄鐵鍋一次性加夠水,煮開後才把浸泡過的米放入鍋里，
煮開沸騰時用勺子攪拌,煮10分鐘左右,加入冬菜，海米,略煮
然後再放入薑絲、放入對蝦,煮至蝦變紅
然後放入蛤蜊微煮一會,再放入魷魚
煮至蛤蜊張口,出鍋前加少許鹽、胡椒粉和香菜、蔥花調味，
關火淋入幾滴香油即可。
3. 皮蛋瘦肉粥
大米洗凈,放入水中浸泡30分鐘再度洗凈，瀝去水後倒入鍋中
加入水適量。蓋上鍋蓋,按下開關開始煮瘦肉浸泡出血水後再沖洗乾淨，切成肉絲，放入鹽適量.雞精
1/4勺.料酒、澱粉，抓拌均勻後腌制10分鐘,皮蛋剝皮，切成小丁
粥煮開後煮至10分鐘左右粥水漸濃後不時用勺攪動
另用一口煮鍋,倒入少量水，煮開後將肉絲下入,用筷子撥散，
煮至全部顏色變淺,撈出後用溫水沖洗去浮沫,瀝去水
粥煮得比較稠後放入肉絲、皮蛋,鹽適量.雞精1/4勺.
再煮1分鐘左右，用勺子不斷攪動，放入香油，攪勻後盛出即可
4. 香菇滑雞粥
把雞塊用鹽、生粉和胡椒粉以及少許花生油腌制，菜苔洗凈，
大米洗凈，香菇浸泡備用
大米清洗乾淨,用水和花生油浸泡半小時以上
將大米和清水用大火燒開，加入香菇煮10分鐘轉中小火熬煮
在熬煮過程中多次攪拌，一方面防止黏鍋底，另一方面可以使得
粥水濃稠熬煮半小時
加入腌制好的雞塊，並轉大火煮，加入薑絲，攪拌一下
加入洗凈的菜苔，攪拌至菜心煮熟即可關火。
5. 肉絲菠蘿粥
香米、菠菜、裡脊肉、水、醬油1/2湯匙、白鬍椒粉、料酒1茶匙、雞湯調料包
米在冷水中浸泡30分鐘，其間將裡脊肉和菠菜分別切好,肉用
醬油、料酒、白鬍椒粉抓拌勻後腌製片刻
米入鍋加入足夠的開水和雞湯料,開大火等到沸騰
沸騰後轉最小火，肉絲撒入鍋中後半蓋鍋蓋慢煮20-25分鐘
出鍋前撒入菠菜,菠菜燙變色後關火即可。
6. 香菇雞肉粥
大米、雞胸脯肉、干香菇、雜蔬粒、姜2片、
食鹽1/4小勺、水適量
香姑洗凈用溫水泡發
雞肉、香菇切小丁雜蔬粒洗凈備用
大米淘洗乾淨，放入足量清水的鍋內浸泡30分鐘
大火燒開轉小火煮至米粒開花
倒入雞肉丁.香菇丁、薑絲,迅速攪散煮3分鐘
將雜蔬粒倒入鍋內，調入鹽,攪勻後煮2分鐘關火即可
7. 薏米綠豆粥
薏米60克、綠豆60克、小米50克、水適量
準備原料
把所有食材洗凈，燜燒鍋的內鍋里加適量水，放入小米
放入綠豆、薏米煮沸
把鍋離火,放入外鍋中蓋好蓋子燜3到4個小時
煮至綠豆開花薏米軟爛即可。
8. 紅豆薏米粥
赤小豆小半碗、慧米50克、棗(干) 6顆、茯苓20克
除了炒紅棗以外,所有材料洗凈，白茯苓裝進小藥包里
倒入砂鍋里，加入清水，大火煮開後轉小火慢慢的煲
煲至紅豆和薏米軟爛就可以了。
9. 玉米排骨粥
豬小排300克、玉米1根、姜、小蔥、食鹽1/2茶匙、雞粉1/4茶匙、水適量
排骨洗凈，先放入滾水中煮一會兒去血水，用清水沖凈浮沫
玉米斬件和排骨一起放入電壓力鍋,放薑片，加煮粥的水量煲湯
大米洗凈後浸泡一會兒
待玉米排骨湯煲好後,將玉米和排骨撈出來，湯留在鍋里
將大米倒入，排骨肉去骨頭，撕成碎肉倒入一起煲粥
熟了以後,調入適量的鹽和雞粉,撒蔥花，即可。
臻府· 蒸汽海鮮用超生猛の蒸汽海鮮撞擊你的胃 ~自家漁船捕撈，有波斯頓龍蝦、河鰻、青腳蟹、北極貝...A門狼很愛的海味道。蒸汽海鮮，上層海鮮蒸熟下層用海鮮汁水熬煮粥，讓整鍋粥都充滿了粥的米香、海鮮的鮮香 。
早餐喝粥既清淡又非常的有營養，生活中我們大多數都是喜歡稀飯陪鹹菜的搭配，好吃又方便，本文為大家帶來了幾種新型的菜式，讓大家的每一天早晨都不重樣。
早餐喝粥配什麼菜好
個人覺得橄欖菜比較好吃，蠻香的。 當然能吃辣的話，有一些開胃菜，都不錯的，超市有售。如果不愛吃腌制的菜，可以炒個雞蛋，土豆絲什麼的小菜，素一點，別太油膩。
早餐喝粥的好處
1、容易消化 白米熬煮溫度超過60攝氏度就會產生糊化作用，熬煮軟熟的稀飯入口即化，下肚後非常容易消化，很適合腸胃不適的人食用。
2、增強食慾，補充體力 生病時食欲不振，清粥搭配一些色澤鮮艷又開胃的事物，例如梅干、甜姜、小菜等，既能促進食慾，又為虛弱的病人補充體力。
3、防止便秘 現代人飲食精緻又缺乏運動，多有便秘癥狀。稀飯含有大量的水分，平日多喝粥，除能果腹止飢之外，還能為身體補充水分，有效防止便秘。
4、預防感冒 天冷時，清早起床喝上一碗熱粥，可以幫助保暖、增加身體禦寒能力，能預防受寒感冒。
5、防止喉嚨乾澀 對於喉嚨不適、發言疼痛的人，溫熱的粥汁能滋潤喉嚨，有效緩解不適感。
6、調養腸胃 腸胃功能較弱或潰瘍患者，平日應少食多餐、細嚼慢咽，很適合喝稀飯調養腸胃。
7、延年益壽 喝粥可以延年益壽，五穀雜糧熬煮成粥，含有更豐富的營養素與膳食纖維，對於年長、牙齒鬆動的人或病人，多喝粥可防小病，更是保健養生的最佳良方。
推薦營養早餐粥淮山瘦肉粥
淮山可以健脾補氣，早上起來喝一碗暖暖的淮山瘦肉粥，可以快速溫熱腸胃，還可以養胃。用半根淮山切成塊，然後加上60克瘦肉切成片狀，放入電飯鍋煮熟後保溫一個晚上就可以了。
赤豆百合粥
赤豆百合粥是一款甜的營養早餐粥，也可以用小紅豆搭配百合，百合具有滋陰滋潤的作用，而這兩樣結合的粥對女性補血養生有幫助。
核桃粥
雖然核桃仁的熱量高，但是其豐富的亞油酸可以健脾養胃、補腦養血、補腎壯腰。適合腎虛胃寒、腰膝酸軟的人食用。只要用50克的核桃仁搗碎後搭配100克粳米同煮成粥，可以溫補滋潤又能補腦。
醬瓜，泡菜，什錦菜，蘿蔔條…梅乾菜，醬三丁，雪菜肉絲…茶葉蛋，叉燒，青菜…
什麼都行，只要你喜歡。
要營養豐富 可以煎個蛋/煮個蛋，然後搭配水果。再來杯牛奶/橙汁。也可以在粥里下功夫。青菜粥、雞絲粥、紅棗粥等等。材料豐富了，營養就上去了。推薦閱讀：
