進入9月尾聲，天氣已經逐漸帶有涼意，適逢許多美味食材產季，日本鍋物業者針對秋天首次推出季節鍋物，主打使用來自日本的頂級山藥大和芋，以及瀨戶內產牡蠣等高級食材，並公開山藥火鍋專屬SOP吃法，在秋天給消費者全新的品鍋享受。

時序進入秋天，逐漸轉涼，而台灣人吃鍋不分四季，根據和牛品牌乾杯集團旗下鍋物店黑毛屋本家觀察，秋天業績較夏天會再成長超過1成，其中又以昆布、柴魚熬煮的「涮涮鍋」最為熱賣，顯示國人仍偏愛清澈甘甜的口感。

掌握秋天體感商機，業者23日起推出大和芋牡蠣海陸鍋，首次將日本頂級山藥「大和芋」結合火鍋，大和芋是日本黏性最高且味道最濃郁的頂級山藥，加上秋天正是盛產季節，並搭配來自瀨戶內產的牡蠣一同烹煮，口感絕佳，祭出1180元的超值價格，吸引老饕嚐鮮。

此外，店家更公開新商品的獨門煮鍋SOP，分別為煮、放、沾、炊4大步驟。首先「煮」必須將頂級山藥大和芋煮1分半後，沾著獨門沾醬一起品嘗大和芋本身美味，接著「放」入瀨戶內海產的牡蠣、秋季時期最美味的石斑魚，搭配雞骨熬製而成的特製高湯底烹煮，再將煮好的海鮮「沾」海鮮醋、肉類沾黑松露味噌，磯雪昆布則是先捲在肉裡，再沾些許松露味噌一起入口，最後「炊」則是將番薯、栗子、銀杏、人參、毛豆、昆布鹽與白飯稍微炊煮，盛碗時再放上杏仁，完成最後一道七彩栗子堅果雜炊，一次體驗秋天濃郁氛圍。

瞄準個人精緻火鍋市場推出全新鍋物品牌，主打目的型消費的客群，推出鍋物型態及種類也較多元，目前店數已達3店，預計推出季節鍋物將可帶動業績較去年同期再成長1成。