顧客在餐廳滑倒，為什麼簡單問題老是重複犯？

＂解決＂就是當客訴或者是突發事件發生後，先快速＂處理＂，處理完後我們要去現場調研；和有關人員進行研究和分析，到底我們在以上八步驟中哪些步驟中產生了問題？或者缺失！然後提出解決方案，進行方案的執行和評估。

當問題真正被得到解決後，就要根據成功的問題方案，對現行管理系統（八步驟）進行優化、補充完善。這樣才能夠真正的解決問題，真正的防止以後的問題再度發生。

並且當優化和升級完成後，我們要及時的進行培訓和推廣，用更新後的管理八步驟來重新指導和考核評估我們的日常工作，這樣才能真正解決我們開始所說的怎麼樣讓簡單的問題不再重複犯了；怎麼才能把簡單的工作做好的問題。

所有的大事都是由簡單的事情組成的，所有的大問題都是由很多簡單的小問題疊加複合而成的，所以解決好小問題，做好簡單的工作，才是我們通向成功之路的保障。所以我們必須學會＂解決＂問題方法！

否則我們永遠只會停留在思想、意願、和情緒的層面，例如：當今天有顧客投訴門店衛生不好，我只會講向店長發微信批評他：

＂店老，店舊不怕，怕的是不幹凈，怕的是無序，怕的是壞損。看看古代清貧的教師文人，因貧乏穿有補釘的長袍，但補的規規整整，洗的乾乾淨淨，漿的筆挺，讓人望而生畏，肅然起敬！這個就叫氣質和風度！反而孔子講，一屋不掃，何以掃天下？衛生咱們都搞不好，何談品質，5S都整不住，那有標準流程，沒有品質，沒標準那來的好吃第一！飯都做不好吃，要咱這個店幹什麼？咱們這個店長，督導還在管理什麼？還有存在的必要嗎？望認真反思！＂

但是這些僅僅是思想和情緒的表達，不是管理，落不了地，沒有執行力！店長的確會因為我的批評會立即去把衛生搞乾淨，但這僅僅是今天，明天，以後呢？最終問題還會再犯！

所以真正的管理是＂解決＂而不是發泄、指責、壓力，否則長此下去，簡單問題還還會重複犯，簡單的事還是做不好，再好再大的理想與抱負終究只是一場黃梁而以。

剛好昨天去火鍋店聚餐，在衛生間差點滑倒，所以有點感觸。餐廳容易至顧客滑倒有以下原因，1:地面有水漬，有油漬，導致滑倒。2:有些地方光線昏暗容易踩空，導致跌倒。3:容易至滑的區域沒有明顯警示標識，顧客大意導致滑倒。4:顧客年齡大腿腳不便容易滑倒，顧客年紀小，喜歡蹦蹦跳跳玩耍容易滑倒。5:餐廳經常在有顧客的時候整理衛生或者拖地，然而地面未乾燥，容易造成顧客滑倒。6:餐廳服務人員巡視不到位，不能及時挽救滑倒顧客。7:用餐高峰，人多也會導致顧客滑倒。8:餐廳防滑措施不齊全，不完善，導致顧客滑倒。綜合以上，我覺得餐廳有以下方面可以做預防措施，不會讓簡單問題重複范。1大面積安防滑墊，2貼醒目的防滑標識尤其是在水漬未乾的地面，衛生間，洗手台附近。3派專人巡視，及時疏散擁擠人群。4告知用餐顧客地面濕滑有滑倒危險請帶好小朋友照顧好老人。5給餐廳服務員工給予獎勵機制，能夠提前預防滑倒事件的，或者及時處理的給予獎勵。6餐廳頭腦風暴給予提出優秀建議的獎勵，因為自己的餐廳自己的員工最知道問題出在哪裡，好的解決辦法在哪裡。我的想法就這些，希望以後越來越少的人或者沒有人再在餐廳滑倒。

那是不是因為你的餐廳地板確實滑呀，顧客都是無知的，他第一次去不清楚底面結構什麼的都是正常的，作為店主，你應該想辦法解決這個問題，萬一遇到老人家在店裡滑到受傷的事件，就晚了，這種問題看到了就應該趕緊解決。