小米椒和干辣椒有什麼差別？
【小米辣和干辣椒的區別是很大，用法也各有不同】
今日良哥在頭條就給大家分享一下這兩種辣椒的小知識。
1.小米辣辣度一般在5000～10000史高維爾，屬於中辣辣椒，味屬鮮辣，烹飪時多半用做提辣提鮮所用。涼拌菜品時不僅可以增鮮增辣，也可以起到美觀菜品的作用。
2.干辣椒辣度一般5000史高維爾以下，屬於微辣辣椒，味屬香辣，烹飪時多半用做提香所用，所有油辣椒的主料就是干辣椒粉。
3.小米椒不需加熱都能吃出辣椒素給人帶來的快感，但干辣椒一定需要油炸或加熱，達到（美拉特效應），才能散發處辣椒的香味。
所以，不同的食材其功效和用法都是各有不同的。
小米椒是紅色新鮮的辣椒干辣椒是晾乾之後炸鍋用的
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