牛蛙作為一道美食，深得大眾喜愛，很讓人垂涎三尺，但是內臟可以吃嗎？如何處理？
1--現在牛蛙多為養殖，內臟主要功能就是消化加排毒，它自己都用不過來，你就不要再吃了。
2--要想打理，先從頸部用刀劃一圈，再從一側向下剪個口子，然後皮就可以拽掉了。
3---再把兩條腿和腰分開，（不同人喜歡的地方不一樣）
4--去掉腳趾和頭，然後猛火盤它。
簡單回答:牛蛙除了肉可以食用之外，其餘皆不可食用（寄生蟲的原因）。宰殺牛蛙，除了肉可保留加工成美食，臟器及外皮應打包丟棄。
牛蛙的內臟是不可以吃的，因為牛蛙生活偶在稻田裡和溪和水塘里，微生物比較多，吃的時候一定不能吃皮,頭和內臟。
牛蛙多為養殖，處理好了可以食用，用少許麵粉加蘇打水揉洗乾淨，多放點花椒辣椒爆炒，味道挺好的。
牛蛙內臟主要能吃的只有牛蛙肝，牛蛙腎，和牛蛙籽，但是要吃養殖的，野生的屬於國家二級保護動物，盡量不要亂吃！野生的在野外生存，安全得不到保證，不要吃皮和內臟，微生物比較多細菌也比較多
牛蛙內臟和皮，都是可以使用的，現在的牛蛙都是養殖的，不是以前野生的多，所以沒有寄生蟲的，牛蛙內臟洗凈用小蘇打抓一下，再多洗幾遍，紅燒很不錯，我店裡經常有人要，我也很喜歡，放點辣，很香的。
可以吃的。好生處理
今天做個炭燒小牛蛙，試試，內臟還是不要，畢竟不是雞肫鴨肫，還是加點藕片，蘑菇，筍片吧。
因為牛蛙大多生活在溪邊、水塘邊，微生物比較多，所以牛蛙的皮和內臟、頭，都不能吃的。
牛蛙內臟不能吃去掉還要剝皮的了。
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