西葫蘆怎麼做好吃？是熱炒還是涼拌？

1.西葫蘆可以說是最常見的四季蔬菜，至於西葫蘆怎麼做好吃我推薦的做法是既不炒也不涼拌。是做成（糊塌子），和西葫蘆餡的餃子。這兩個可以說是非常好吃的，下面我就說一下這兩個美食的做法吧。大家有機會可以在家裡試做一下。

2.首先是糊塌子：準備食材西葫蘆，胡蘿蔔，香菜，富強粉，雞蛋。鹽，味精。先來準備先把西葫蘆擦絲，胡蘿蔔擦絲，香菜切碎（不是香菜末），把富強粉放在盆中加入雞蛋（加完雞蛋不要動）在加入清水後在攪拌（水可以多加一點）做成像攤煎餅一樣的麵糊。放入西葫蘆絲，胡蘿蔔絲香菜碎，鹽，味精拌勻，放置十分鐘，然後放在餅鐺里攤出來就可以了。

3.再說一下西葫蘆餡的餃子餡，餃子餡的食材有西葫蘆，胡蘿蔔，黑木耳，雞蛋，蝦人。蔥花，薑末，五香粉，鹽，味精。西葫蘆還是擦絲用鹽腌制一下擠出水分，胡蘿蔔切成末，黑木耳切成末，雞蛋放在鍋里炒成碎末，如果炒的可以比較大可以在用刀剁一下。蝦仁建議分成兩份一半剁成泥，一半切成丁。

4.把所有準備好的食材放在一起加入蔥花，薑末五香粉，倒入色拉油拌勻，然後加入鹽味精，再加入蝦仁泥，和蝦仁丁，拌勻就可以了。蝦仁泥主要是為了吸收西葫蘆餡的多餘水分。

西葫蘆一般做法是切絲清炒，或者切片炒肉

介紹三種好吃易做的吃法

西葫蘆雞蛋餅

西葫蘆切絲+雞蛋+麵粉+小蔥末+鹽，攪拌均勻

下鍋煎到兩面金黃即可

西葫蘆餅

西葫蘆切片，兩面粘上麵粉再粘上雞蛋液，下鍋煎到兩面金黃，直接沾喜歡的蘸料吃

西葫蘆雞蛋餃子

西葫蘆切絲+雞蛋碎調成餡，做成餃子，口感非常清爽不油膩

西葫蘆我喜歡炒著吃，鮮甜清爽，還簡單快手，炒西葫蘆的時候可以加一點金鉤蝦干，鮮味提升十倍，堪稱米飯殺手！前兩天剛做過金鉤西葫蘆，正好可以來回答這題！

【金鉤西葫蘆】做法:

1.鍋底燒油，爆香少許蒜瓣，和少許金鉤蝦干。

2.爆出香味就可以倒入西葫蘆燒翻炒，加少許鹽，可以更快的炒出汁。

3.西葫蘆炒到8成熟，炒出湯汁依次加入生抽、糖、半勺蚝油，調味提鮮。

4.翻炒均勻，待西葫蘆全熟就可以關火出鍋了。

西葫蘆特別適合與鮮味搭配，雞蛋、蝦仁都是不錯的搭配食材，春天睏乏沒有胃口，可以試試這道道菜呢！

西葫蘆、姜；蒜、干辣椒；蔥花、鹽；雞精、陳醋

做法：

先將西葫蘆切絲、姜蒜蔥切細、辣椒切段。

熱鍋熱油，放入姜蒜蔥干辣椒用小火慢慢煸香(蔥變顏色)，然後大火，放入西葫蘆絲、鹽、雞精翻炒30-60秒，下陳醋大火翻炒30秒即可。

什麼事情簡化了就好辦多了，建議炒著吃，西葫蘆洗乾淨切片，切條，都可以看個人喜歡，燒水開鍋以後倒進西葫蘆，待開鍋就撈出來瀝水備用，蒜蓉西葫蘆，鍋里倒油，下蒜蓉炒出蒜香味下西葫蘆，家鹽味精，少許白糖，雞粉，翻炒一下，就可以出鍋了，愛吃辣的，可以熗炒西葫蘆，鍋里放少許豬油（豬油炒的味香）然後放4-5粒花椒粒，干辣椒段，（看個人口味放多少），在放蔥蒜，炒香味直接下鍋西葫蘆，加鹽，味精，雞粉，白糖少許，翻炒一下直接出鍋。

個人比較喜歡炒著吃尤其是醋溜西葫蘆，不過西葫蘆現在基本上不怎麼吃了，西葫蘆高溫炒了以後會產生丙烯醯胺，可能令人致癌。涼拌基本沒吃過，西紅柿炒西葫蘆也挺好吃的。西紅柿炒出汁了在放入西葫蘆翻炒，快熟時放入適量鹽，少許味精出鍋。生的熟的都要少吃！