燒鹵上皮風乾可以用電熱吹風機加速嗎？

感謝邀請！當然可以啦，說明條件很好的才配備這樣的設備。要注意一點就是有設備能能減少時間成本，但一定要勤觀察以免太乾燥了影響口感，這必須注意。比如燒鴨風乾做法是燒臘技術中至關重要的一步，鴨身不幹燒制的時候容易出水，出水容易沖淡皮水，導致皮水流失，使得燒鴨上色困難，出現燒鴨上色不均勻的現象，再就是也不利於燒鴨皮質變脆。所以說做燒鴨一定要進行風乾才能燒制。燒鴨淋上脆皮水的光鴨掛在通風處，吹乾表皮，再用棉紙將脖頸開口處貼上，防止水分流出而留下水痕，影響脆皮效果。天氣不潮濕的情況下，自然風乾即可。在天氣潮濕的情況下，就底用熱風扇對鴨子進行風乾。風乾到位的鴨身表皮是乾爽的，摸起來皮質有摩擦感為好。風乾牛肉也一樣謝謝！

是可以的，但要控制溫度，幹了就燒，這樣的鴨子特別是熱天，這樣吹乾，就要馬上燒了，不能停留時間過長，要麼，怕變味！

我如果忙不過來是用木炭小火入爐焙鴨，幹了就燒。

做燒鴨風乾是一個主要步驟，風乾目的是為了燒得更漂亮，更有光澤，皮更脆。如果不風乾的鴨直接燒，可能會造成上色不均勻，皮不夠脆，或者皮脆不久。

風乾，目前經常用的是風

扇吹乾，效果不錯，經濟實惠。因為風扇吹的風是涼的，對鴨也是有一種保護新鮮的作用，為什麼人多數用風扇風乾，而不是用小火入爐焙乾的原因之一，(如果真的忙不過來，趕時間，才用入爐小火焙乾的這種方法)。

燒雞，燒鵝，等等原理是一樣的。

可以。但是要離風乾的物體遠點

可以的！但是需要注意溫度和時間的控制，溫度不宜太高，也不要將同一面吹的時間較長！

肯定不好了，你要知道熱風吹很容易讓這鴨子變異味，由其是大熱天，氣溫本來就高了，你用熱風吹，這鴨子都給你吹成半熟了會影響口感！那些皮糖水可能提前氧化了，這樣有可能影響皮質的問題！變味也是一個問題，所以沒必要這麼做，可以用大功率的風扇吹，可以加多幾個風扇，也可以放進空調房裡加風扇，空調有抽濕功能，這樣鴨子就很快乾爽，也避免了鴨子等原料提早變質！

可以吧，環境溫度盡量低於20度，或者高於45度，30到40度是非常適合細菌微生物繁殖的，風口離一米以上距離，最好對著吹

應該是可以的，像是好多燒鹵店！門口的燒爐都是來迴轉的裡面都會有吹風機的！若是沒有光烤外皮就會裂了！所以要用吹風機吹勻

謝謝你的邀請，不好意思，這個我真不會，不能騙你。