芥蘭炒牛肉的簡單做法是什麼？

芥蘭炒牛肉的簡單做法：

主料，準備芥蘭適量，瘦牛肉適量，牛裡脊或上腦部位最好。

配料，蔥花、薑絲（沫）、蒜瓣。

調料，鹽、花椒粉、白糖、雞精、料酒、水澱粉、醬油、老抽。

操作方法，牛肉拍松，切細條，料酒蔥姜醬油腌製備用。

芥蘭開水焯一下，撈起瀝干水分備用。

熱鍋涼油，蔥花、姜、蒜瓣入鍋炒出香味，放入腌制好的牛肉，大火翻炒。

放入芥蘭，繼續翻炒。

添加各種調料。然後老抽上色。

出鍋前，放入少許白糖、雞精。淋上水澱粉勾芡。

裝盤，美味的芥蘭炒牛肉就做好了。

芥蘭炒牛肉各地風味不同，還有好幾種做法，上述只是一種常見做法。

芥蘭泡洗乾淨，切成段。牛肉切片用適量生粉、生抽、姜、蒜頭，油抓腌。用適量白糖、生抽、水、生粉，油調成汁。熱鍋快炒下牛肉裝碟待用。再下油爆炒芥蘭。芥蘭炒斷生加前面炒好的牛肉。加調好的汁。這樣脆香，你要有一定的做飯經驗，別看這幾步，但都要環環緊扣，熟練操作，要不然牛肉不嫩，芥蘭不催，特別是快炒牛肉時，要快速翻炒，還不能時間太長。多做幾次就好了。

牛肉要用油，生粉，生抽水沙茶醬嫩肉粉腌制。

芥蘭菜斜刀切。

牛肉過下油拿起，留少許油炒芥蘭再下牛肉，少許鹽和雞粉，再用粉水勾芡，再來一點包尾油出鍋。