麻婆豆腐的「麻婆」是誰？
川菜以麻辣聞名於中國，是中國傳統特色四大菜系之一。川菜雖然出名，但有區別於其他的菜系，食材都來自於普普通通的事物，沒有多少昂貴的食材......
來到四川，來到成都，你必吃川菜之一必有麻婆豆腐。
麻婆豆腐的主要原料為配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用豬肉）、辣椒和花椒等。麻來自花椒，辣來自辣椒，這道菜突出了川菜「麻辣」的特點。因為其口味獨特，口感順滑，流傳甚廣。
對於麻婆豆腐的名字的來歷，流傳的版本非常多，小編在這裡說一個流傳比較廣的版本。
第一個版本:相傳在清代光緒年間，成都萬寶醬園的溫掌柜有個滿臉麻子女兒叫溫巧巧，溫巧巧嫁給了油坊的陳掌柜，很不幸的是，陳掌柜再出差的時候不幸死掉了，丈夫一死，巧巧的生活就成了問題，不的不靠街坊救助，恰好街坊一家是豆腐店，一家是 羊肉店。
其他流傳的版本均多大同小異，不過也有一些共同點，比如都是發生在清朝，主人公都與陳性有關，都發生在成都。
這些都是很符合當時的時代特質，比如辣椒，中國沒有這種作物的，是在明末後期的時候從南美洲引裡面的，麻婆豆腐發生在清朝，是合情合理的......
好的菜必定有一個好的故事，對於麻婆豆腐的傳說，你是怎樣認為的呢？
其實，麻婆豆腐裡面的麻婆並不是一個人名，這從麻婆豆腐名字的由來也可以知道，傳聞清朝同治年間，在成都郊外的萬福橋邊，有一個姓陳的老闆娘經營著一家小飯店。萬福橋四通八達，往來的商人旅客不少，但是來小飯店吃飯的多是比較窮苦的底層勞動者，他們沒有錢大吃大喝，也沒有錢買一些高檔的食材，為了省錢只是買一些便宜的食材例如豆腐之類的請姓陳的老闆娘代為加工一下，久而久之，老闆娘竟然練就了一身獨特的烹飪豆腐的方法，做出的豆腐色香味俱全，深受大家的喜歡，後來大家就把陳氏做的豆腐叫做「陳麻婆豆腐」，但是這樣喊起來彆扭，大家為了方便就去掉了陳，直接叫麻婆豆腐了。
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