高雄三多商圈美食/洪家創意鹽酥雞&老味道小食館/開啓鹽酥雞的新味蕾/文橫夜市平價懷唸的美味@華媽的旅行美食誌@
洪家鹽酥雞位於高雄三多商圈附近，
隱藏在文橫夜市永樂街的街道當中，
在它改成這家店之前，
是由一對人很和善的老夫妻經營多年的小喫館，
後來換另位一對夫妻經營不久後，
華媽一剛開始是被它的鍋燒意麵所吸引，
手工熬煮的柴魚湯頭，非常的美味，用料和價格都很實在，
是近期華媽覺得前三名的鍋燒意麵。大推～～～～～！！
後過幾個月後，突然發現小食館前面多了一個攤位，
很有創意的招牌馬上吸引了我的目光，
剛開始如果沒看到攤位上的食材，
真的會以為是中藥鋪XDDDDDD，
招牌還有橫批和對聯呢～＂洪家回春堂、春光炸現、回味無窮＂，
讓人不禁莞爾，會心一笑～～
攤車屋頂的造型走的也是古厝復古風，
整個攤傡有種帶我回去民初年代的感覺。
有別於一般傳統的鹽酥雞攤位，
食材無論是擺位的位置、食材的種類、擺盤；以及周邊的佈置，
都令華媽眼睛一亮，整潔及乾淨度更是無話可說～
青椒與紅椒新鮮到華媽一度還以為是假的呢？哈哈
最後真的詢問年輕老闆，他說＂係金ㄟ＂哦～
菜色多變並且一直研發新的食材，
剛開始是沒有中間愛心盤子的食材的，
沒想到居然是我們喜宴開桌前常喫到的前菜，
＂炸湯圓＂～～～！！
真的是太有創意了，有創意的食材還不只一個，登登登登～～～
請看下一張～～～
你沒有看錯～～～是＂炸香蕉＂，
華媽本來還以為只是放著擺飾用，沒想到還可以拿來炸耶～
配料還可以選擇加煉乳或者是巧克力醬～，
當天後來年輕老闆有招待我們一盤，後面會介紹到～～
右邊的炸豆皮看似一般，卻是華媽要大推的食材之一，
因為炸工真的是太厲害了～請繼續往下看，有圖解
如果是外帶，在等待的時間裡，有可愛的招財貓小公仔陪著你～
後來和年輕老闆閒聊當中，才知道有去日本唸了一年的書，
喜愛去日本旅遊的我，每次去都會互聊分享，經驗交流一下^^
除了在食材上很用心以外，攤位也有很多巧思的佈置，
真的顛覆對鹽酥雞攤位的刻板印像～
畫面上的二樣食材，華媽也是大推，
左邊的＂章魚酥＂我還未曾在外面喫過，
酥酥脆脆的口感，華媽真的好愛，
右邊的＂炸魷魚＂與外面一般的口感也是不同，比較有嚼勁～
喜歡這種口感的朋友，請務必一試哦～
寫的真的很貼切，像＂炸豆皮＂及＂章魚酥＂就令華媽回味無窮，
為了這二樣已再訪很多次～～
畫面下方黑色的區塊是洪家鹽酥雞的名片封面，
有沒有讓你想起電視裡的＂某個廣告＂？ＸＤ
這一位就是年輕的小老闆，才七十七年次~
鹽酥雞的攤位主要是他在顧，哥哥下班後也都會來幫忙，
如果鹽酥雞比較不忙時，就幫忙媽媽的老味道小食館～
以這個年紀的年輕人，實屬不易～
而且老闆夫妻和年輕小老闆人都很好，
熟客來也都會關心閒聊幾句
鍋燒意麵是每次來必點的，喫到老闆都知道我的口味，
都主動問我＂老樣子嗎＂？哈哈
小食館的部份也有賣一些切料，一樣非常乾淨衛生～
小老闆說上面的菜色都會不斷的研發～～
聽小老闆說才知道原來洪家回春堂是加盟店，總堂在臺中呢～
認真工作的兄弟倆^^
老味道小食館的菜單，價位很平價，
鹽酥雞也是可以內用的哦～～真的很方便
華媽前面提到的鍋燒系列的廣告單
華媽當天點的鹽酥雞上桌囉～～～
用著很有質感的黑底盤子裝盛著，小細節一點也不馬虎，
上面推放著很多人都很愛的九層搭，
炸的酥酥脆脆的，也是華媽的愛～
它們的另一個特色就是，鹽酥雞的麵衣裹的很薄，
讓你喫到食材的真實材料
蔬菜的部份，即使炸過也是很清脆，一點都不油膩
下面這一張就是華媽的最愛，＂炸豆皮＂（豆包），
豆皮炸的金黃酥脆，而且裡面線條層層分明，
豆皮還會淋上獨特的醬汁，
華媽當零食喫自己一個人可以喫一盤，感覺也是很棒的下酒菜～
（華媽打到這邊已經一直在吞口水了～，真想立馬衝下去買啊～）
緊接著炸杏包菇也上桌了～～熱熱的喫真的好美味啊～～
小老闆招待的＂炸香蕉＂，
幫我們用的是三顆是煉乳口味，二顆是巧克力口味的，
本來以為香蕉用炸的會和麵衣不搭，但是一點都不會哦～
而且香蕉的味道被包覆在裡面，反而增添一種獨特的口感呢～
當天用餐的時候，裡面幾乎都客滿了呢～
華媽後來又找了一天刻意留到最後，
再拍一下用餐的區域，牆壁上看起像白磚塊的牆面，
其實是瓦楞板，是年輕老闆和家人親自貼上去的，
花小錢，也能達到不錯的效果，
環境很整潔，夏天也是有冷氣開放的，讓人用餐起來很舒適～
無論是老味道小食館和洪家鹽酥雞的logo都很有特色～
讓人不留下印像都很難～
地址： 高雄市苓雅區永樂街136號
電話： 0963-167-998
營業時間： 下午5:00~晚上11:00
臉書：有 (洪家回春堂鹽酥雞)
https://m.facebook.com/since2017.12.27/