雞翅怎麼做，骨頭才入味？

雞翅想要做的入味首先是做法的問題，還有一個小技巧就是要在雞翅的表面劃傷口子，會更好的入味。

可樂雞翅

首先準備材料：雞翅中，可樂，八角，姜，蔥段，料酒，準備好後姜雞翅清洗乾淨，準備炒鍋加水燒熱，放入蔥姜，再放入雞翅，煮沸後撈出，瀝干水分，另起炒鍋加油燒熱，放入雞翅，煎至兩面微黃後，倒入可樂，可樂末過雞翅，倒入醬油，大料，蔥段，薑片，大火燒開後改小火，煮至湯汁濃稠後出鍋盛盤就可以了

土豆蒸雞翅

首先準備材料：雞翅，土豆，糯米，荷葉，腐乳汁，豆瓣醬，干辣椒，料酒，八角，桂皮，花椒，香葉，薑片，小蔥，鹽，準備炒鍋放入糯米加熱後放入適量的干辣椒，八角，桂皮，花椒和香葉，小火翻炒至微微發黃取出後將糯米打碎備用，將雞翅用刀划上兩三刀，方便入圍，在雞翅中放入鹽，米粉，料酒，薑末，腐乳汁和豆瓣醬，攪拌均勻後腌制大約一個小時左右，將土豆去皮切成滾刀塊，放入鹽，米粉，腐乳汁和豆瓣醬攪拌均勻後腌制大約30分鐘，將干荷葉泡水後墊到蒸籠上面，鋪上一層土豆塊，再碼上雞翅，放到鍋中，蒸大約30分鐘，蒸好後撒上蔥末後就可以了。

蜜汁烤雞翅

首先準備材料：雞翅，芝麻，橄欖油，烤肉料，準備好後將雞翅清洗乾淨，在雞翅的表面劃傷口子，放到碗中，在碗中放入蜜汁烤肉料，攪拌均勻後蓋上保鮮膜放到冰箱中腌制半天，將雞翅擺在鋪有細緻的烤盤上，刷上一層橄欖油，準備烤箱預熱，220度上下火放入雞翅烤大約30分鐘左右後出鍋盛盤就可以了。

去鮮雞店挑選大小均勻，肉質厚重的健康雞翅兩斤，回來先用清水沖洗，然後用剪刀或是水果刀把雞翅從中間劃開，再用清水沖洗乾淨。

拿一個不鏽鋼盆，放入一百毫升啤酒，加入三十克奧爾良雞翅料，白糖一丁點，過多在烤制或是炸制過程中，容易導致表皮顏色太重，從而影響品質。蚝油一小勺，雞粉或是味精少來一點，不放也行。

把融合了啤酒的料水化開，放入雞翅用手揉搓均勻，蓋上保鮮膜，放入冰櫃冷藏至少二十個小時以上。

腌制好的雞翅可以烤制，也可以炸制，烤制的時候要刷油，勤翻動，直到表皮焦黃即可。炸制的時候要沾一些生粉，油鍋燒熱，中火慢慢炸制，油溫過高容易出現外糊裡面不熟，而且骨頭炸不透，不會入味。

【啤酒雞翅】雞翅做法雖然多，但是啤酒雞翅算是簡單易學口感超好的菜品。

啤酒雞翅，雞翅經過啤酒的煮燉，口感滑嫩不油膩。西紅柿的加入，味道更是提升了一格。用料少，做法簡單，非常適合家庭製作。

食材：雞翅中10個、青椒一個、西紅柿一個、蒜末適量、薑片適量、食用油適量、生抽適量、食用鹽一小勺、白砂糖一勺、八角2個、啤酒一聽

由於文字表述不清，具體做法在下方視頻中

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想讓做的雞翅內的骨頭也入味，只有一種方式，就是在製作雞翅前，用鹽或者鹽料腌制，讓鹽或者腌料滲透到雞肉內部的骨頭中，這樣不管是炸、是烤、是蒸、是燉、是燒制，做出成品雞翅後，一口咬下去都會品味到骨頭帶來滋味和美味。

在腌制雞翅時，不要只抓拌幾下就不管了，想讓鹽或者腌料完全滲透進去，必須用手中成力度抓捏加擠壓，抓捏的雞翅肉質鬆弛，這樣才能讓腌料滲透進去，侵入骨頭中。

但是抓捏雞翅不是使勁的抓捏，而且溫和有力的抓捏，太使勁太用力雞翅皮與雞翅肉質就損傷掉了，所以想做一道美味的雞翅待有耐心，這樣才對得起自己的廚藝展示。

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我來回答雞翅怎麼骨頭做才入味吧

雞翅要腌制的時間稍微久一點骨頭才會入味。

材料：土雞翅，蒜蓉，鹽焗雞粉，番茄醬，糖，白酒。

1、選土雞翅比較瘦沒有這麼多油脂，水洗乾淨，下鍋焯水，焯水完再過冷水。

2、雞翅放碗內放入蒜蓉，鹽焗雞粉，糖，白酒放冰箱保鮮層靜置8小時以上。

3、烤箱調到180℃預熱，把雞翅刷上番茄醬，放入雞翅烤20分鐘即可。腌制時間長味道入到骨頭裡，刷上番茄醬的雞翅烤出來色澤紅潤。

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雞翅怎麼做才能夠入味兒呢？小編在實際生活中根據自己的親身體驗，總結出了以下幾條。

在清洗雞翅的時候，要先把雞翅尖給去掉，然後將雞翅用牙籤扎無數小眼，是為了在腌制時調味料容易進入雞翅內部。

加上生抽，料酒等調料，用手反覆揉搓雞翅15分鐘，然後放在保鮮袋後，上下搖晃幾下，可以使雞翅完全被調味料淹沒，這樣腌制個20到30分鐘以後，調料的味道就慢慢的津入雞翅了，並且可以使雞翅入味均勻。如果喜歡口味重一點的，可以頭天晚上將雞翅腌好至過夜;對於上班族而言，可以在早晨將雞翅腌好，到下午回家就好了。

在腌制雞翅的時候，我們可以選擇自己適合的調料，由於調味料里生抽、老抽、蚝油等調味料都有鹹味，所以加入鹽的量一定要少，以免攝入鹽過多。

如果是做可樂雞翅，最好是先用熱鍋，涼油，先把雞翅放在油鍋里煎一下，煎至兩面金黃，然後再加入可樂，慢慢燉至成熟。

如果說你在做黃燜雞翅的話，建議最好把雞翅放進高壓鍋內，加少許的水，然後壓15分鐘，這樣就可以讓所有的調料吸收在雞翅內，確保雞翅雞骨頭入味。

如果是烤雞翅的話，建議用上下火烤，可以使雞翅兩面熱氣形成循環，受熱均勻。將雞翅烤15分鐘後，刷上腌料汁再烤，可以很好的保留雞翅內部的水分。然後再在雞翅兩面刷上蜂蜜，使雞翅烤好後色澤更油亮，口感更好。

以上是小編在生活中的做法，屢試不爽，非常實用。希望這個回答能給您帶來實用，坐在家裡也能做出美味的雞翅。