有賣牛肉乾的，怎麼少見賣羊肉乾的呢？

專業做風乾氂牛手撕的央瑪瑪給您回答一下這個問題。

首先，羊肉做風乾肉乾也是可以的，比如做風乾的羊腿之類，應該也是沒有問題。風乾肉乾本身初衷是為了更好的儲存肉，腌制好了風乾好儲存，冬天、過年好吃。相信很多地方都有做羊肉乾的做法，大中國一方一俗嘛。

其次，在央瑪瑪所在的阿壩松潘，雖然大家都愛牛羊肉，但是做牛肉乾的比較多，做羊肉乾的卻幾乎沒有。原因，央瑪瑪總結了一下主要是：1、羊肉膻味比較重，受眾相對於牛肉乾而言要少一些；2、羊肉其實脂肪比較重，油氣重，肉嫩氣，水分含量好，做起來不是很划算。比如牛肉，很瓷實的肉也要三斤左右才能做一斤肉乾，羊肉做起來可能會更消耗新鮮肉；3、羊肉單價比較貴，像阿壩松潘吧，去年冬至央瑪瑪還是買了一些羊肉，35一斤新鮮的……吃一頓，烤一頓還是肉疼的喲。

沒有羊肉乾的照片，央瑪瑪給您一段隔壁家李哥烤羊的視頻看看，羊肉嘛，央瑪瑪個人以為，最適合的還是燉、烤和羊雜湯。

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羊肉膻味大，風乾後愛吃的人不多。

我在內蒙做牛肉乾，賣牛肉乾的，羊肉乾也有，但市場量不大，主要羊肉做干，那味道不好處理，所以就少了！

羊肉加工適合熟制，熱食，且有膻味，不適合干制

有，不過都當地消化了。我在內蒙，有很多賣風乾羊肉的。

我家有。江西贛南的。自己曬的牛肉乾。因為價格問題吧。很貴。所以比較少有的買