天氣愈來愈冷，聖誕節氣氛也濃了。親手做應景的點心，把祝福送給在乎的人。
在這份食譜的特別之處在於"立體"！利用尺寸不同的模子就可做出聖誕樹的形狀。不論用花形、圓形、星形模子都可做到喔（5種大小做出來的效果最棒）！

3D 聖誕樹餅乾

食材（份量：依模子大小會有不同，在此份食譜裡可做 4 棵樹）

抹茶餅乾麵團 
中筋麵粉        2杯
抹茶粉           2 茶匙
泡打粉           1/2 茶匙
鹽                 1/4 茶匙
無鹽奶油         1 條 （ = 1/2 杯 = 4 盎司 = 1/4 磅） 置室溫軟化
砂糖               1 杯
蛋                  1 顆
香草精            1 茶匙

其它食材：
中筋麵粉（做手粉用）      1/4 杯
餅乾模，至少五種不同尺寸但要同花樣
巧克力牛奶糖（for 底部樹幹），也可用巧克力牛軋糖代替。原食譜用的是Tootsie Roll ( 請見本文最下方的 Note )

 

做法：

1. 混合粉類

取一個碗，把麵粉、抹茶粉、泡打粉、鹽放入混合均勻。 

 

2. 打鬆奶油和糖

在另一個碗裡，用電動打蛋器打鬆奶油和糖（先用低速把奶油打散，轉至中速攪打至泛白蓬鬆），然後加入蛋和香草精一起拌勻。

 

3. 放入麵粉攪拌成麵團

接下來要加入粉類了！將打蛋器轉到低速，慢慢地加入步驟一的粉類攪拌。攪拌到後來會呈現粘稠樣（如下圖），這就是餅乾麵團啦。
PS : 如果覺得太粘，電動打蛋器不好攪拌，可以改用橡皮刮刀來拌。

 

把麵團用手捏揉成團，均分成二等分，桿成2公分厚的圓餅（如下圖），用保鮮膜確實包好，放到冷凍庫至少20分鐘讓它硬化。
PS : 這麵團若放到夾鏈袋裡冷凍保存，最長可保存三個月，使用前移置冷藏約八小時（或放置隔夜）就可軟化。

 

 

4. 桿平壓出造形

把冷凍至少20分鐘的麵團拿出來之後，靜置5-10分鐘。利用靜置的時間，以170度C 預熱烤箱並準備烤盤（鋪上烤焙紙）。接下來把麵團桿成0.8公分厚的薄片（夾在兩張烤焙紙中間來桿就不會粘在桿麵棍上），必要時可在麵團上撒粉以防粘粘 ; 如果麵團太軟，可放回冷凍等它硬一些再繼續。 

取餅乾模形壓出花樣，一一排放到烤盤上。

 

5. 烤餅乾囉！

以170度C 烤10-18分鐘（視厚度和大小所需時間不等，愈大、愈厚就需要更久），直到餅乾邊緣呈現金黃色，在中途要把烤盤掉頭再繼續烤（大約第7、８分鐘時掉頭，讓受熱均勻）。

出爐後放置於冷卻架上讓它完全冷卻。

 

6. 推疊3D聖誕樹

從最下方的樹幹開始吧。取一小段巧克力牛奶糖（大概1.5公分寬），這就是樹幹了。

接著把餅乾依大小由下往上堆疊，下層最大，上層最小。如果想要每層餅乾都粘著在一起，可用熔化巧克力當黏著劑。即每放上一片餅乾，就塗上一點點融化巧克力，再覆蓋上一片餅乾，以此類推。堆疊好後，聖誕樹就完成啦！

如果再撒些糖粉，看起來就會像下了雪一樣喔。

 

 

Original Recipe: 
http://www.leannebakes.com/2013/11/sugar-cookie-trees.html    by Leanne

 

Note:
下圖就是原食譜裡拿來當做樹幹的巧克力牛奶糖 Tootsie Roll，是美國很受歡迎的零嘴。

 

 

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